[發(fā)明專利]一種具有健脾養(yǎng)胃功效的海鮮粥及其制備方法

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• 申請日: 2018-06-27
• 公開（公告）號: CN109090442A
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發(fā)明（設計）人: 羅龍明
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市五仁餐飲管理有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L23/00;A23L17/40;A23L17/50;A23L33/00
• 代理公司: 廣州市越秀區(qū)哲力專利商標事務所(普通合伙) 44288
• 代理人: 何國錦;廖軍才

本發(fā)明公開了一種具有健脾養(yǎng)胃功效的海鮮粥，由如下重量百分數(shù)的組分制備而成：主料19?39％、秘制高湯1?19％、輔料1?10％、米漿47?67％；其中，主料由以下組分組成：越光有機米、羔蟹、九節(jié)蝦、黃金螺片和帶子。與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的海鮮粥采用多種食材搭配，可以給人體提供多種營養(yǎng)成分，而且口感香糯柔軟，更具有健脾養(yǎng)胃的保健功效；制作方法簡單，制備出來的海鮮粥口感香糯柔軟、風味極佳。

技術領域

本發(fā)明涉及一種海鮮粥，尤其涉及一種具有健脾養(yǎng)胃功效的海鮮粥及其制備方法。

背景技術

我國人民有喝粥的習慣，而隨著人們生活水平的提高，人們保健意識的增強，現(xiàn)在人們在喝粥的同時，還十分關注粥品的口感、營養(yǎng)價值和保健功能。現(xiàn)有的海鮮粥，多數(shù)原料簡單，食材搭配不均衡，造成營養(yǎng)價值低下，而且選用不具有保健價值的原材料，使得粥品沒有保健功能。粥品在制作的過程中一般使用清水熬制，營養(yǎng)價值較低，而且熬煮時間過長，造成口感下降和營養(yǎng)流失。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的目的之一在于提供一種具有健脾養(yǎng)胃功效的海鮮粥。與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的海鮮粥采用多種食材搭配，可以給人體提供多種營養(yǎng)成分，而且口感香糯柔軟，更具有健脾養(yǎng)胃的保健功效。

本發(fā)明的目的之二在于提供一種具有健脾養(yǎng)胃功效的海鮮粥的制作方法。本發(fā)明的制作方法簡單，制備出來的海鮮粥口感香糯柔軟、風味極佳。

本發(fā)明的目的之一采用如下技術方案實現(xiàn)：一種具有健脾養(yǎng)胃功效的海鮮粥，其特征在于，由如下重量百分數(shù)的組分制備而成：主料19-39％、秘制高湯1-19％、輔料1-10％、米漿47-67％；

其中，主料由以下組分組成：越光有機米、羔蟹、九節(jié)蝦、黃金螺片和帶子。

進一步地，由如下重量百分數(shù)的組分制備而成：主料29％、秘制高湯9％、輔料5％、米漿57％。

進一步地，主料的各組分的質(zhì)量份數(shù)為：越光有機米20-30份，羔蟹20-30份，九節(jié)蝦20-30份，黃金螺片10-20份，帶子5-15份。

進一步地，秘制高湯由如下質(zhì)量份數(shù)的組分制備而成：玉米9-11份、紅蘿卜9-11份、馬蹄4-6份、淮山片2-3份、蘋果4-6份、梨4-6份、桂圓干0.4-0.6份、紅棗0.4-0.6份、枸杞0.4-0.6份、玉竹片0.9-1.1份、黨參0.4-0.6份、甘蔗4-6份、甘草片0.4-0.6份、干貝2-3份、姜2-3份、大蒜2-3份、豬大骨20-30份和老母雞10-20份。

進一步地，輔料包括如下重量份數(shù)的組分：冬菜1-2份、蘿卜干1-2份、冬菇片2.5-3.5份、姜絲1-2份、花生米2-3份、蔥花2-3份、馬蹄2.5-3.5份、芹菜粒2.5-3.5份、鹽0.5-1份和花生油1-2份。

進一步地，米漿由如下質(zhì)量份數(shù)的組分制備而成：4.5-5.5份米和90-110份清水。

進一步地，所述秘制高湯由如下步驟制備而成：

焯水的步驟：取配方量的豬大骨和老母雞，放入盛有冷水的鍋內(nèi)加熱20分鐘并翻動豬大骨和老母雞，將豬大骨和老母雞撈起備用；

初級熬煮的步驟：在鍋內(nèi)放入水，武火燒開后放入經(jīng)過焯水步驟處理的豬大骨和老母雞，燒開；

深度熬煮的步驟：取配方量的玉米、紅蘿卜、馬蹄、淮山片、蘋果、梨、玉竹片、桂圓干、紅棗、枸杞、黨參、甘蔗、甘草片、干貝、姜和大蒜，放入鍋內(nèi)，武火煮30分鐘后，轉(zhuǎn)文火熬煮180分鐘，即得。

進一步地，一種具有健脾養(yǎng)胃功效的海鮮粥由如下重量百分數(shù)的組分制備而成：主料25-30％、秘制高湯5-15％、輔料3-7％、米漿50-65％；