[發明專利]小麥麩皮油的精煉工藝及由小麥麩皮油提取植物甾醇的方法

在審

• 申請號: 201810665374.3
• 申請日: 2018-06-26
• 公開（公告）號: CN108865427A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 張志國
• 申請（專利權）人: 齊魯工業大學
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/04;C11B3/10;C11B3/12;C07J9/00
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張貴賓

本發明公開了一種小麥麩皮油的精煉工藝及由小麥麩皮油提取植物甾醇的方法，屬于植物油精煉領域。本發明以小麥麩皮油毛油為原料，依次經過脫膠、脫色、脫蠟、脫酸獲得精煉的小麥麩皮油以及高純度植物甾醇；其中采用多級分子蒸餾進行脫酸。本發明通過多級分子蒸餾方式分別獲得輕組分油脂、重組分油脂。重組分油脂即精煉后的小麥麩皮油，輕組分油脂采用乙醚萃取，得到植物甾醇。即，本發明在實現小麥麩皮油精煉的同時，獲得植物甾醇，經濟效益和社會效益顯著。

技術領域

本發明涉及植物油精煉領域，特別涉及一種小麥麩皮油的精煉工藝及由小麥麩皮油提取植物甾醇的方法。

背景技術

麥麩是制粉過程中提取小麥粉和胚芽后的殘留部分，為小麥質量的14％～19％，麩皮中含有較豐富的淀粉酶系、蛋白質、植酸等多種活性化合物，具有非常突出的營養學特性，如果能充分地利用麩皮進行深加工和綜合利用，將具有很高的經濟效益和社會效益。

近些年來，國內外對小麥麩皮提取物的研究表明，小麥麩皮提取物可以有效地控制血糖和減少糖尿病患者患心血管疾病的危險；調節礦物質的效用和留存；激活機體以硒為主的氧化應激保護機制；抗腫瘤和免疫調節等多種生理功能。但由于相關工藝不成熟，科學研究明顯落后于產業發展速度，制粉副產品麥麩目前主要用作動物飼料等，利用不充分，附加值較低。目前，國內對于小麥麩皮油的研究尚未見報道，國外研究報道也較少，對小麥麩皮的研究利用較為局限，因此，充分研究小麥麩皮油的營養功能成分，開發其具有特殊生物效應作用的制品，以提高制粉副產品的利用，具有十分重要的現實意義。

本申請人于2017年7月28日申請名稱為“亞臨界丁烷萃取小麥麩皮油生產工藝”、申請號為“2017106318933”的中國發明專利，在該專利中記載了一種麥麩的利用方法，由麥麩提取小麥麩皮油，為小麥麩皮的進一步利用提供了新途徑。然而，在該專利中僅得到粗提的小麥麩皮油，并未對粗提的小麥麩皮油進行精煉。現有技術也未發現對小麥麩皮油的方法。

發明內容

為了彌補現有技術的不足，本發明提供了一種小麥麩皮油的精煉工藝及由小麥麩皮油提取植物甾醇的方法。

本發明的技術方案為：

一種小麥麩皮油的精煉工藝及由小麥麩皮油提取植物甾醇的方法，其特征在于，包括步驟：

1)脫膠

向毛油中加入油重0.5～1.5％的磷酸以及油重2～6％的蒸餾水，升溫至50～70℃，保持0.5～2小時；冷卻后，離心、過濾，得到脫膠油；

2)脫色

將所述脫膠油加熱，然后加入活性白土，脫色20～60分鐘，冷卻后，離心、過濾，得到脫色油；

3)脫蠟

將脫色油置于脫蠟罐中，-5℃～-15℃下攪拌脫蠟40～60小時；過濾，得脫蠟油；

4)脫酸

采用分子蒸餾設備，將脫蠟油置于分子蒸餾設備的物料罐內，于90～05℃、真空度為3～8Pa下進行一級分子蒸餾，得到一級輕組分和一級重組分，一級輕組分冷卻后收集保存；一級重組分重新倒回物料罐內進行二級分子蒸餾；依此進行若干級分子蒸餾脫酸，將上一級分子蒸餾獲得的重組分進行下一級分子蒸餾，同時收集各級分子蒸餾獲得的輕組分；最后一級分子蒸餾得到的重組分即為精煉后的小麥麩皮油；

5)粗甾醇的提取

合并各級分子蒸餾獲得的輕組分，向合并的輕組分中加入氫氧化鉀的乙醇溶液，75～90℃下加熱0.5～2小時，然后加入蒸餾水；冷卻后轉移至分液漏斗，加入乙醚提取若干次，合并乙醚萃取液，去除乙醚得到黃色膏狀物，即，粗甾醇。

作為優選方案，步驟1)中，磷酸的質量濃度為70％～90％。