[發明專利]一種蜂酒制作方法在審
| 申請號： | 201810658901.8 | 申請日： | 2018-06-25 |
| 公開（公告）號： | CN108728310A | 公開（公告）日： | 2018-11-02 |
| 發明（設計）人： | 鄧昌權;卜玉成 | 申請（專利權）人： | 黎平祖權盛蜂農業有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/9068;A61K35/644 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 550000 貴州省黔東南苗族*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 當歸 制作材料 杜仲 楊梅 糯米 蜂酒 干姜 桂心 枸杞 菊花 紅棗 防風 果膠酶 除塵 蜂蜜 瀝干 酶解 生料 水浴 洗凈 制作 破碎 中藥材 清洗 口味 消毒 水果 人群 | ||
1.一種蜂酒制作方法，其特征在于：包括如下步驟：
S1）選用制作材料：選用質量優良的蜂蜜50-100份，紅棗10-20份，枸杞10-20份，楊梅20-30份，菊花20-26份，杜仲20-30份，防風5-9份，干姜5-9份，當歸8-16份，桂心2-5份，純水120-240份，糯米50-100份，生料曲20-30份；
S2）處理制作材料：將紅棗10-20份，枸杞10-20份和楊梅20-30份進行清洗后破碎，之后加入果膠酶，在40℃的水浴中酶解3小時，對菊花20-26份，杜仲20-30份，防風5-9份，干姜5-9份，當歸8-16份，桂心2-5份進行除塵并消毒，糯米50-100份洗凈瀝干；
S3）混合：將純水120-240份與蜂蜜50-100份混合，然后將酶解后的紅棗、枸杞和楊梅以及除塵消毒后的菊花、杜仲、防風、干姜、當歸和桂心倒入純水和蜂蜜中，使用食品用攪拌機混合均勻，混合過程中加入生料曲20-30份；
S4）發酵：將混合后的材料放置到發酵桶中，在28℃-35℃的溫度條件下，敞口發酵6-10天，然后密封發酵15-30天；
S5）過濾澄清：對成熟的發酵液進行過濾，靜置10小時后將上層清液收集到消毒桶中；
S6）殺菌：對消毒桶中的蜂酒進行高溫殺菌；
S7）灌裝：使用灌裝機將經過高溫殺菌的蜂酒灌裝到包裝瓶中。
2.根據權利要求1所述的一種蜂酒制作方法，其特征在于：所用蜂蜜為桂花蜜或龍眼蜜或荊條蜜或洋槐蜜或棗花蜜，所用菊花為甘菊花。
3.根據權利要求1所述的一種蜂酒制作方法，其特征在于：殺菌時溫度范圍控制在130℃-150℃之間，殺菌時間為3s-4s。
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