[發明專利]一種冷凍秘魯魷魚復方脫酸劑在審
| 申請號： | 201810657296.2 | 申請日： | 2018-06-22 |
| 公開（公告）號： | CN108967829A | 公開（公告）日： | 2018-12-11 |
| 發明（設計）人： | 陳思;張小軍;陳瑜;陳雪昌 | 申請（專利權）人： | 浙江省海洋水產研究所 |
| 主分類號： | A23L5/20 | 分類號： | A23L5/20;A23B4/24;A23B4/20;A23B4/10;A23L17/50 |
| 代理公司： | 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109 | 代理人： | 尉偉敏 |
| 地址： | 316021 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 脫酸劑 魷魚 冷凍 不飽和脂肪酸 卵磷脂 合理科學 抗氧化劑 檸檬酸鈉 碳酸氫鈉 特性設計 脫酸效果 維生素E 貝殼粉 茶多酚 山茶油 無菌水 重量份 保水 褐變 煅燒 配方 | ||
1.一種冷凍秘魯魷魚復方脫酸劑，其特征在于，該復方脫酸劑含有以下組分及重量份：煅燒貝殼粉8-16份，檸檬酸鈉5-10份，碳酸氫鈉5-10份，茶多酚3-5份，維生素E 1-3份，山茶油1-3份，卵磷脂2-4份，無菌水60-80份。
2.如權利要求1所述的冷凍秘魯魷魚復方脫酸劑，其特征在于，所述復方脫酸劑含有以下組分及重量份：煅燒貝殼粉10-12份，檸檬酸鈉7-8份，碳酸氫鈉5-7份，茶多酚4份，維生素E 2份，山茶油2份，卵磷脂3份，無菌水70-75份。
3.如權利要求1或2所述的冷凍秘魯魷魚復方脫酸劑，其特征在于，所述的煅燒貝殼粉的制備方法為：將貝殼洗凈干燥后，800-1100℃下煅燒1h，冷卻后破碎球磨成粉末，即得煅燒貝殼粉。
4.如權利要求1或2所述的冷凍秘魯魷魚復方脫酸劑，其特征在于，所述無菌水為經臭氧處理過的去離子水。
5.如權利要求1或2所述的冷凍秘魯魷魚復方脫酸劑，其特征在于，所述復方脫酸劑的制備方法為：按上述比例稱取各組分后，先將檸檬酸鈉，碳酸氫鈉和茶多酚加入無菌水中攪拌均勻，再加入山茶油，維生素E，卵磷脂，反復攪拌，直至呈現均一的狀態，再加入煅燒貝殼粉混合，即得復方脫酸劑。
6.如權利要求1或2所述的冷凍秘魯魷魚復方脫酸劑，其特征在于，所述復方脫酸劑使用時現配現用。
7.一種如權利要求1或2所述的冷凍秘魯魷魚復方脫酸劑在保藏秘魯魷魚時的應用。
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