[發明專利]一種山椒竹筍制作方法

在審

• 申請號: 201810657007.9
• 申請日: 2018-06-25
• 公開（公告）號: CN109007665A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 劉利會
• 申請（專利權）人: 重慶渝金源食品有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種山椒竹筍制作方法，新鮮竹筍300g，野山椒100g，蔥半根，姜三片，八角2粒，花椒1湯匙，大蒜三瓣，紅尖椒三根，白酒1湯匙，白醋2湯匙，水1杯；竹筍采用條狀烹飪，并使用獨家配方烹飪，使竹筍更加入味，也更具有風味。

技術領域：

本發明涉及一種食品制造領域，特別涉及一種山椒竹筍制作方法。

背景技術：

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率，但現在很多商家對竹筍的做法不當，不夠入味。

發明內容：

本發明的目的是克服現有技術的不足之處，提供一種山椒竹筍制作方法，竹筍采用條狀烹飪，并使用獨家配方烹飪，使竹筍更加入味，也更具有風味。

技術方案：

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種山椒竹筍制作方法，配方比例為新鮮竹筍300g，野山椒100g，蔥半根，姜三片，八角2粒，花椒1湯匙，大蒜三瓣，紅尖椒三根，白酒1湯匙，白醋2湯匙，水1杯。

包括以下步驟：

（1）竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；

（2）大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；

（3）瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其余所有材料拌勻；

（4）拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

本發明的有益效果：一種山椒竹筍制作方法，竹筍采用條狀烹飪，并使用獨家配方烹飪，使竹筍更加入味，也更具有風味。

具體實施方式：

本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例；基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。實施例：一種山椒竹筍制作方法，包括以下步驟：以新鮮竹筍300g，野山椒100g，蔥半根，姜三片，八角2粒，花椒1湯匙，大蒜三瓣，紅尖椒三根，白酒1湯匙，白醋2湯匙，水1杯；竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其余所有材料拌勻；拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點；本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內，本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。