[發(fā)明專利]一種黃參百合復(fù)合咀嚼片的配方備及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810656230.1
• 申請(qǐng)日: 2018-06-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108783435A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-11-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙保堂;孫文麗;田文靜;楊富民
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;A23P10/28
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了一種黃參百合復(fù)合咀嚼片的配方及其制備方法，是以黃參粉、蘭州百合粉為主要原料，并添加填充劑（麥芽糊精、微晶纖維素），矯味劑（甘露醇、蔗糖等），黏合劑（葫蘆巴膠、PVPP等），以乙醇、水等濕潤(rùn)劑，以硬脂酸鎂、食用級(jí)滑石粉等為潤(rùn)滑劑，通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)，篩選出黃參百合咀嚼片中填充劑、甜味劑、粘合劑、濕潤(rùn)劑、潤(rùn)滑劑的添加量。在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，優(yōu)選黃參百合咀嚼片的最佳配比，制成食用方便、便于攜帶、補(bǔ)氣養(yǎng)生且增強(qiáng)免疫等多種保健功效的咀嚼片，產(chǎn)品具有良好的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種黃參百合復(fù)合咀嚼片的配方及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

根據(jù)調(diào)查顯示，最近幾年，咀嚼片劑在我們的生活中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，不僅僅局限于藥品，在食物、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等方面也得到了廣泛的應(yīng)用，并且展現(xiàn)出了一定得優(yōu)勢(shì)。而在西藥方面，咀嚼片如用于補(bǔ)鈣用的各種鈣制劑、可妊娠期的婦女，成長(zhǎng)期的兒童在成長(zhǎng)及由于各種原因患骨質(zhì)疏松的人群中。與液體藥劑相比，咀嚼片使用方便，節(jié)省時(shí)間，同時(shí)具有較好的品感，易于獲得普通人群的接受；與普通的片劑相比，咀嚼片通過(guò)咀嚼，其崩解度不受限制，更有利于藥物成分的釋放，使起效時(shí)間縮短。因此，對(duì)于咀嚼片在食品及保健品領(lǐng)域的研究也有顯著的進(jìn)展。

黃參(Sphallerocarpus gracilis)，主產(chǎn)于甘肅省張掖市山丹縣，其形似人參，通體金黃，是多年生純天然植物。黃參根中含有16種氨基酸，Ca、Fe、Zn、P等元素，是一種具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的綠色保健食品。研究報(bào)道，黃參可治療虛寒、乏力等癥，而且黃參對(duì)婦女氣血失調(diào)具有極好療效，同時(shí)黃參對(duì)兒童發(fā)育遲緩等具有良好的食療效果，由于上述療效，黃參被譽(yù)為食物中的“小人參”，具有益氣補(bǔ)血，強(qiáng)壯身體之功效。

蘭州百合（Lilium davidii unicoior Cotton）是多年生宿草本植物，常被人們稱為“甜百合”。百合中的多糖具有一些顯著的生理活性，趙國(guó)華等人通過(guò)研究小白鼠移植性實(shí)體瘤，發(fā)現(xiàn)百合多糖對(duì)移植性黑色素和肺癌有顯著性的抑制作用。劉成梅等人通過(guò)對(duì)小白鼠進(jìn)行降血糖實(shí)踐試驗(yàn)，得出百合多糖具有修復(fù)β-胰島細(xì)胞、腎上腺皮脂激素分泌下降和增強(qiáng)胰島素功能，使血糖降低。吳少華等人對(duì)百合總多糖的免疫活性進(jìn)行了初步研究，結(jié)果表明百合總多糖具有加強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)的作用。但目前我國(guó)百開(kāi)發(fā)利用率很低，以初級(jí)產(chǎn)品形式食用占主要部分，產(chǎn)品附加值不高。

本實(shí)驗(yàn)以山丹黃參與蘭州百合為主要原料，通達(dá)添加各種輔料，制成新型黃參百合片劑，該片劑對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是一種很好的休閑保健食品，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種黃參百合復(fù)合咀嚼片的配方；

本發(fā)明的另一目的提供上述黃參百合復(fù)合咀嚼片的制備方法

本發(fā)明的一種黃參百合復(fù)合咀嚼片的配方及其制備方法，其配方按以下質(zhì)量比計(jì)算：黃參粉10-20份，百合粉30-50份，微晶纖維素2-4份，淀粉10-2份，甘露醇10-25份，蔗糖2-5份，硬脂酸鎂0.5-2份，聚乙烯吡咯烷酮5-15份，濃度為80%的乙醇40-60份。

食用咀嚼片的制備工藝：

（1）將黃參，百合用清水洗凈，隨即放入清水中浸泡，再水煮，取出，40~60℃烘干，用粉碎機(jī)打碎，過(guò)篩，留下層微粉，備用：

（2）混合物的制備：稱取黃參百合復(fù)合粉末，麥芽糊精，微晶纖維素，可溶性淀粉，黃原膠，蔗糖，加入配置好的80%的乙醇40~60份，混合均勻；

（3）造粒：將上述混合物過(guò)2號(hào)篩，將過(guò)篩后的混合物顆粒放入烘箱中，45℃干燥1~2小時(shí)，過(guò)20目，100目的篩子，去除大于20目的顆粒和小于100目的顆粒；

（4）壓片：將（3）中制得的顆粒加入0.5~2份的硬脂酸鎂，混勻，用壓片機(jī)壓制成粒。

本發(fā)明的效益