[發明專利]一種海藻保健豆腐及其加工工藝在審

申請號：	201810656201.5	申請日：	2018-06-24
公開（公告）號：	CN110506796A	公開（公告）日：	2019-11-29
發明（設計）人：	朱仁祥	申請（專利權）人：	朱仁祥
主分類號：	A23C20/02	分類號：	A23C20/02
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	711500 陜西***	國省代碼：	陜西;61
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摘要：
搜索關鍵詞：	海藻保健豆腐制備豆腐豆腐皮胡椒粉黏性果膠酶魔芋粉凝固劑重量份堿面交聯組份醬油食鹽松散制作
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【權利要求書】：

1.一種海藻保健豆腐，其特征在于：制作組份按重量份計由以下原料組成：豆乳60～80份，食鹽8～11份、海藻粉25～35份，凝固劑0.2～0.8份，果膠酶0.3～0.9份，魔芋粉6～9份；所述凝固劑按重量份計由以下組分組成：0.03％溴酸鉀2～6份，碳酸鈣粉0.3～0.5份，檸檬酸鈉0.5～2份、濃度為3.2～3.5％的葡萄糖酸內酯12～15份。

2.根據權利要求1所述的一種海藻保健豆腐，其特征在于：所述海藻粉由海帶、紫菜、石花菜經75～80℃水浸泡后加工成粉末。

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