[發(fā)明專利]一種銀杏八寶粥及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810656195.3
• 申請(qǐng)日: 2018-06-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110477263A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-11-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱仁祥
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 朱仁祥
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/105
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• 代理人: 暫無(wú)信息

一種銀杏八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：黑米120～150、銀杏果60～80、杏仁20～30、葡萄干12～15、果醬10～12、蜂蜜5～8、松子6～8、核桃仁10～14、柿餅20～25、冰糖10～12、金銀花6～10、牛肉粒10～15、奶粉8～12、冬瓜瓤4～6、山芋15～20、雞蛋清5～8、助劑4～5、水650～800；本發(fā)明是一種銀杏果為主要原料的粥，銀杏果在高溫之后，毒性會(huì)大幅降低甚至無(wú)毒；銀杏果有很好的抑菌抗菌作用，對(duì)人體益處多多，前處理是爆炒銀杏果，降低銀杏果所含水分，入粥之后，更容易糯化，爆炒之后會(huì)更香，吃起來(lái)口感更加。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明都是關(guān)于一種銀杏八寶粥及其制備方法，屬于食品類中八寶粥的工藝技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

銀杏果即白果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，是銀杏的成熟種子，橢圓形，長(zhǎng)1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色，種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于廣西、四川、河南、山東、湖北等地。秋末種子成熟后采收，除去肉質(zhì)外種皮，洗凈，稍蒸或略煮后，烘干，用于痰多喘咳、帶下、白濁等疾病。

銀杏果的食用作用

1.抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病，白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2.祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

3.抗?jié)骋窒x(chóng)白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用，白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。

4.止帶濁，縮小便，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)白果有收縮膀胱括約肌的作用，對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

5.降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。

白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗(yàn)時(shí)對(duì)人型結(jié)核桿菌和牛型結(jié)核桿菌有抑制作用；白果提取物150-200mg/kg天灌胃對(duì)感染人型結(jié)核桿菌的豚鼠有明顯的治療作用。亦有報(bào)道，白果汁、白果肉、白果酚、白果酸，在體內(nèi)試驗(yàn)(小鼠及豚鼠的實(shí)驗(yàn)治療)，無(wú)顯著療效，或毒性太大。油浸白果之果漿含有的抗菌成分對(duì)若干種革蘭氏陽(yáng)性及陰性細(xì)菌均有作用(葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等)，對(duì)結(jié)核桿菌作用極顯著。此菌成分經(jīng)加熱85℃則對(duì)大腸桿菌失去作用，而經(jīng)100℃30分鐘對(duì)結(jié)核扦菌仍有抑制性的作用。白果的水浸液(1：2)在體外對(duì)堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現(xiàn)為抑菌作用，白果果肉的抗菌力較果皮強(qiáng)。

發(fā)明內(nèi)容

一種銀杏八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：黑米120～150、銀杏果60～80、杏仁20～30、葡萄干12～15、果醬10～12、蜂蜜5～8、松子6～8、核桃仁10～14、柿餅20～25、冰糖10～12、金銀花6～10、牛肉粒10～15、奶粉8～12、冬瓜瓤4～6、山芋15～20、雞蛋清5～8、助劑4～5、水650～800；所述助劑由以下重量份的原料制成：丁葵草4～5、紫蘇籽1～2、白術(shù)2～3、二色補(bǔ)血草4～5、向日葵花盤(pán)1～2、瓜萎葉2～3、蘘荷花苞10～12、炒大麥粉6～8；制備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過(guò)濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒大麥粉混合即得。

丁葵草是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調(diào)起利濕。