[發明專利]一種養生雙色餅干的制備方法

在審

• 申請號: 201810652723.8
• 申請日: 2018-06-22
• 公開（公告）號: CN108782662A
• 公開（公告）日: 2018-11-13
• 發明（設計）人: 步顯勇;謝艷;盧棟圣;常軍亮;熊衛華;吳奎元
• 申請（專利權）人: 安徽盼盼食品有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 合肥匯融專利代理有限公司 34141
• 代理人: 張雁

1.一種養生雙色餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將紅棗水煮后，去皮，得棗肉備用；

(2)鐵棍山藥去皮后，蒸熟，與棗肉、火龍果皮混勻，攪碎，再加入適量蜂蜜、白砂糖、水以及牛奶，攪拌均勻后，熬煮一定時間，再加入一定量的低筋面粉、泡打粉、食鹽、混勻后，靜置，得發酵好的復配棗泥餅干面團備用；

(3)牛油果去皮后，所得果肉于沸水中漂燙1-2min,取出用含有濃度為0.5-1％的維生素C的冷水浸泡，取出，攪碎，得牛油果泥備用；

(4)牛油果泥與一定量的中筋面粉、酵母、檸檬酸混勻后，靜置，得發酵好的牛油果泥餅干面團備用；

(5)分別將復配棗泥餅干面團、牛油果泥餅干面團搓成長條后，再將兩個不同顏色的長條面搓在一起，制成麻花狀，再烘烤后，即得。

2.根據權利要求1所述的一種養生雙色餅干的制備方法，其特征在于：步驟(2)的熬煮時間為10-20Min。

3.根據權利要求1所述的一種養生雙色餅干的制備方法，其特征在于：步驟(3)的含有濃度為0.5-1％的維生素C的冷水溫度為0-3℃。

4.根據權利要求1所述的一種養生雙色餅干的制備方法，其特征在于：步驟(5)的烘烤溫度為270-300℃，烘烤時間5-7分鐘。

5.根據權利要求1所述的一種養生雙色餅干的制備方法，其特征在于：其是由下述重量份得原料制得：紅棗5-8、鐵棍山藥1-2、火龍果皮2-4、蜂蜜1-3、白砂糖2-4、牛奶1-5、低筋面粉25-30、泡打粉0.3-0.5、食鹽1-4、牛油果13-15、中筋面粉20-30、酵母1-3、檸檬酸0.1-0.2、水適量。