[發明專利]一種黑色營養蛋卷

在審

• 申請號: 201810647556.8
• 申請日: 2018-06-22
• 公開（公告）號: CN108850888A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 汪芳;程鴻財
• 申請（專利權）人: 浙江旺林生物科技有限公司
• 主分類號: A23L15/10
• 分類號: A23L15/10;A23L7/10;A23L11/00;A23L31/00;A23L33/00
• 代理公司: 浙江永鼎律師事務所 33233
• 代理人: 陸永強

一種黑色營養蛋卷，由下列重量份的原料組成：黃油55?105份、細砂糖45?88份、雞蛋液34?76份、低筋面粉112?225份、牛奶104?165份、黑米50?60份、黑蕎麥14?37份、黑豆16?27份、黑木耳44?62份、植物炭黑2?5份；黑米、黑蕎麥、黑豆、黑木耳都為低糖低脂肪的食品，且都含有黑色素，使制得的餅干為純黑色；黑米、黑蕎麥、黑豆、黑木耳含有特定的成分，長期實用能補充人體所需的微量元素和營養成分，有利于人體的健康；而且餅干中只含有少量的鹽，其為低鹽食品，即便大量食用，也不會對人體造成負擔；餅干不添加色素，為純天然食品。

技術領域

本發明涉及一種食品，尤其涉及一種黑色營養蛋卷。

背景技術

蛋卷是一種傳統的優質高檔休閑食品，以其松脆可口而受到廣大消費者的喜愛；隨著人們生活水平的提高，綠色食品、營養食品、保健食品成為人們日益關注的話題；當前的消費者希望蛋卷具備較好的口感，同時具備保健效果；所以，傳統的蛋卷已不能滿足人們的需求。

發明內容

本發明主要是解決上述現有技術所存在的技術問題，提供一種黑色營養蛋卷。

本發明的上述技術問題主要是通過下述技術方案得以解決的：一種黑色營養蛋卷，由下列重量份的原料組成：黃油55-105份、細砂糖45-88份、雞蛋液34-76份、低筋面粉112-225份、牛奶104-165份、黑米50-60份、黑蕎麥14-37份、黑豆16-27份、黑木耳44-62份、植物炭黑2-5份。

進一步的，所述黃油中調和有花生油、芝麻油、大豆油中的一種或幾種。

進一步的，所述黑米、黑蕎麥、黑豆、黑木耳都為新鮮材料，經烘干處理后進行粉碎，得到混合粉體，粉體細度為500-3000目。

進一步的，所述雞蛋液為雞蛋液、蛋黃、食鹽、碳酸鈉混合后充分攪拌制得，使雞蛋液為金黃色，增加蛋卷的色澤。

進一步的，所述黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白發、供孕婦、產婦補虛養生等功能；對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效；黑米含有的維生素B、B2、B6、B12、鐵、鈣、磷、硒、鎂、鋅等微量元素都比白米高。

進一步的，所述黑蕎麥營養豐富，蛋白質含量為13％，脂肪含量為3％，其中油酸和亞油酸含量相當高；此外還富含維生素P、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類食品高許多倍；尤其是微量元素銅含量居各種糧食之冠；黑蕎麥還可藥用，具有消食、化積、止汗、消炎之功效；因富含油酸和亞油酸，有降低血脂，防止腦血管出血的作用；另外還含有葉綠素和蘆丁以及煙酸，而蘆丁有降低毛細血管的通透性，加強VE的作用及促進VC在體內的蓄積，煙酸有擴張小血管和降低膽固醇的作用；臨床還用黑蕎麥治療高血壓、控制糖尿病，增加視力，防治白內障、視網膜炎等。

進一步的，所述黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血，利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑發之佳品，黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作生活素的激素；其中B族維生素和VE含量很高，僅VE含量就相當于肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏、增強精力活力的作用是很大的。

進一步的，所述黑木耳在補血的同時，又有涼血止血作用，對婦女月經過多和咯血、吐血、血衄、痔瘡出血等病人具有標本同治的效果；黑木耳的膠體吸附力較強，能消化纖維一類物質、吸附腸內殘渣，起到清滌胃腸的作用；黑木耳含有核酸及其所含脂類成分中的卵磷脂，經近代科學研究表明具有健美美容、延緩衰老、延長青春的功效。

進一步的，所述植物炭黑為食用竹炭粉，可將有害物質吸收，并排出體外；能調節拉肚子所產生的不適應癥狀；抑制糞便中的臭味；提供腸內弱酸性菌的增生，并讓有害菌減少；提供負離子，可以抑制生病原因之一的活性酵素產生。

一種黑色營養蛋卷的制備方法，包括以下步驟：