[發明專利]一種利用魚蝦加工下腳料制備生物保鮮劑的方法

在審

• 申請號: 201810645577.6
• 申請日: 2018-06-21
• 公開（公告）號: CN108813276A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 湖南雙晟科技信息咨詢有限公司
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種利用魚蝦加工下腳料制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、將魚蝦加工下腳料洗凈后勻漿，加入適量水后加熱處理，得勻漿料；

步驟二、向所述勻漿料中加入適量第一復合酶進行酶解，得酶解物；

步驟三、向所述酶解物中加入適量第二復合酶再次進行酶解后滅酶，冷卻至室溫后過濾，收集濾液；

步驟四、向所述濾液中加入適量D-阿拉伯糖，調節pH至13～14，置于80℃反應20～30min，冷卻至室溫，得反應物；

步驟五、向所述反應物中加入適量殼聚糖，混勻后即得生物保鮮劑。

2.根據權利要求1所述的利用魚蝦加工下腳料制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，所述步驟一中，水的加入量為魚蝦加工下腳料重量的2～2.5倍；加熱處理條件為100～110℃、60～90min。

3.根據權利要求1所述的利用魚蝦加工下腳料制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，所述步驟二中，所述第一復合酶由堿性蛋白酶及木瓜蛋白酶按質量比1:1～1.5混合制成；所述第一復合酶的加入量為所述勻漿料重量的0.1～0.2％。

4.根據權利要求1所述的利用魚蝦加工下腳料制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，所述步驟三中，所述第二復合酶由中性蛋白酶及風味蛋白酶按質量比1:1～1.5混合制成；所述第二復合酶的加入量為所述酶解物重量的0.1～0.2％；所述過濾采用雙層200目紗布。

5.根據權利要求1所述的利用魚蝦加工下腳料制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，所述步驟四中，所述D-阿拉伯糖的加入量為所述濾液重量的3～5倍。

6.根據權利要求1所述的利用魚蝦加工下腳料制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，所述步驟五中，所述殼聚糖的加入量為所述反應液重量的6～8倍。

7.根據權利要求1～6任一所述的利用魚蝦加工下腳料制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，所述步驟二中，酶解條件為50～60℃、1～2h；所述步驟三中，酶解條件為45～55℃、1～2h。