[發(fā)明專利]海參肽及其酶解提取工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810644150.4
• 申請(qǐng)日: 2018-06-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108753893B
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-06-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 廖代平;劉新旗
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶申高生化制藥股份有限公司
• 主分類號(hào): C12P21/06
• 分類號(hào): C12P21/06;C07K1/34;A23L33/18
• 代理公司: 北京科家知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11427
• 代理人: 陳娟

本發(fā)明公開(kāi)了海參肽及其酶解提取工藝。所述海參肽的酶解提取工藝包括勻漿、清洗、堿洗、酶解、脫色脫腥、超濾、冷凍干燥工藝步驟。本發(fā)明所述海參肽的酶解提取工藝，解決了現(xiàn)有技術(shù)海參蛋白的難溶性問(wèn)題，脫除海參肽酶解液的腥味，得到的海參肽不僅可以加工成營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，而且也可以作為制備抗氧化、抗衰老的保健品或化妝品的原料，具備良好的開(kāi)發(fā)利用潛力。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于多肽制備技術(shù)領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種海參肽及其酶解提取工藝。

背景技術(shù)

海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海產(chǎn)品，含有18種以上的氨基酸和多種維生素及豐富的微量元素，已成為傳統(tǒng)的美味佳肴和保健品。海參有生百脈血、補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿、除勞祛、滋陰利水、補(bǔ)正軟堅(jiān)和通腸潤(rùn)燥等多種功能。早在《食物本草》中就有記載：海參味咸，性溫補(bǔ)，入腎經(jīng)，生百脈血，補(bǔ)腎益精。可見(jiàn)海參在中國(guó)自古以來(lái)就是補(bǔ)之佳品。

現(xiàn)代藥理研究表明：海參體壁真皮結(jié)締組織、體腔、內(nèi)腺管及內(nèi)臟均含有生物活性物質(zhì)，如海參毒素、海參多糖、海參皂苷、脂肪酸、多肽、海參神經(jīng)節(jié)苷酯等。其中海參肽具有良好的抗氧化活性，能增強(qiáng)小鼠單核巨噬細(xì)胞作用及體液免疫和細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)小鼠的抗疲勞能力，而且一定濃度的海參肽具有很強(qiáng)的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制活性。除此之外，海參多肽具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，易消化吸收，食用安全，具有降血壓、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、抗腫瘤、抗疲勞和抗氧化等生物活性。因此，肽制品已成為海參深度開(kāi)發(fā)的重要方向。

目前多數(shù)采用酶解法制備海參肽，但是由于海洋生物本身鹽分高且有腥味，工藝上去除會(huì)增加大量的成本，同時(shí)也使得收率降低。而且海參本身為棕色或者深褐色，其蛋白酶酶解液的顏色為深灰色，不僅影響了產(chǎn)品的外觀，也有礙于對(duì)產(chǎn)品的深度開(kāi)發(fā)。因此，有效去除海參肽的雜色和腥味，提供一種有效的海參肽酶解提取工藝，對(duì)海參肽的深度開(kāi)發(fā)具有重要的意義。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題之一是提供一種海參肽的酶解提取工藝。

根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，本發(fā)明公開(kāi)了一種海參肽的酶解提取工藝，包括勻漿、清洗、堿洗、酶解、脫色脫腥、超濾、冷凍干燥，具體包括以下步驟：

步驟S1：取新鮮海參，去內(nèi)臟和雜物后得到海參體壁，切碎，加水勻漿清洗；

步驟S2：重復(fù)步驟S1中加水勻漿清洗1-5次，獲得清洗后的海參體壁：

步驟S3：向清洗后的海參體壁中加入Tris-HCl緩沖液，攪拌，離心，棄上清液；收集沉淀；向沉淀中加入氫氧化鈉水溶液，攪拌，離心，棄上清液，收集沉淀；將沉淀用水洗滌，冷凍干燥，得到固體備用；

步驟S4：向固體中加入提取溶劑以及混合酶，酶解，隨后終止酶反應(yīng)；

步驟S5：將酶解液脫色脫腥處理，離心得到上清液；

步驟S6：將上清液通過(guò)中空纖維素膜超濾，得到多肽液；

步驟S7：將多肽液真空濃縮，冷凍干燥，得到所述海參肽。

所述海參肽的酶解提取工藝，包括以下步驟：

步驟S1：取新鮮海參，去內(nèi)臟和雜物后，得到海參體壁；將海參體壁切碎，加入海參體壁質(zhì)量1～2倍的0℃的水勻漿，獲得勻漿液；將勻漿液離心，棄上清液；

步驟S2：重復(fù)步驟S1中加水勻漿清洗2～3次，得到清洗后的海參體壁；