[發明專利]一種蛋白胨的制備工藝

有效

• 申請號: 201810642615.2
• 申請日: 2018-06-21
• 公開（公告）號: CN108753892B
• 公開（公告）日: 2022-02-01
• 發明（設計）人: 王國旗;王芳;李明;李興強;李旭東
• 申請（專利權）人: 吳忠市王國旗生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

本發明提供了一種蛋白胨的制備方法，依次包括以下步驟：骨料切塊、預清理和球形旋轉蒸煮器中蒸煮，蒸煮液經冷卻、靜置后取中層骨膠液，調整骨膠液的溫度和pH值，加入由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶組成的復合蛋白酶進行酶解，酶解結束后，再次調整pH值、升溫滅酶、冷卻沉淀、過濾超濾，濾液經三效蒸發器濃縮、噴霧干燥后即得蛋白胨產品。本發明提供的蛋白胨制備方法產率高，產品的分子量分布范圍窄，且工藝成本低。

技術領域

本發明涉及生物工程技術領域，具體涉及一種從動物骨骼酶解制備蛋白胨的方法。

背景技術

畜禽鮮骨是肉類加工業中一個非常重要的副產物，我國作為世界上飼養畜禽最多的國家之一，畜禽資源極為豐富，但目前對畜骨的開發利用還比較落后，僅用于生產動物飼料等低附加值的產品，畜骨中10％～20％骨蛋白等優質資源不能被充分利用，導致畜骨資源的極大浪費。國外諸多科研機構、企業利用各種高新技術生產出多種骨蛋白制品，如蛋白胨等產品，在預防與治療骨關節炎和骨質疏松，抗高血壓、抗衰老和抗氧化等方面能發揮重要的作用。

目前，國內已有多種利用畜骨制備蛋白胨的工藝技術，但這些工藝技術不能將蛋白質充分酶解，蛋白胨產品的分子量分布較寬、質量不穩定，限制了蛋白胨的高附加值應用，而且這些工藝整體較為復雜、工業化生產成本較高且具有較多局限性，如中國專利CN100371454C公開了一種使用鮮牛骨、干雜骨和動物組織、內臟原料制備蛋白胨的工藝，該工藝需要對不同種類的原料分類處理，生產過程較為復雜。此外，由于不同批次干雜骨和動物組織、內臟中蛋白質含量存在差異，造成蛋白胨產品的分子量分布較寬，且產品產量也不穩定。

發明內容

本發明提供一種從動物骨骼酶解制備蛋白胨的工藝，其特征在于，采用由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶組成的復合蛋白酶對鮮骨進行充分酶解，并綜合利用分離提取方法，制得分子量分布范圍較窄的蛋白胨產品。

本發明技術方案為：

一種蛋白胨的制備方法，具體步驟如下：

(1)將骨料切成小于5×5cm的小塊，經預清理處理后，在球形旋轉蒸煮器中蒸煮，在油湯分離罐中冷卻、靜置，取中層骨膠液為蛋白胨初料；

(2)將蛋白胨初料溫度調整至50～52℃，pH值調整至6.5～7，加入由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶組成的復合蛋白酶進行酶解，酶解時間為3～5h；

(3)酶解結束后，向蛋白胨初料中加入鹽酸，并將蛋白胨初料升溫至95～100℃，之后冷卻沉淀1h，漿液完成沉淀后取中層清液為蛋白胨一級液；

(4)蛋白胨一級液經板框過濾機濾除大顆粒雜質，得到蛋白胨二級液；

(5)蛋白胨二級液經超濾機濾除大分子量骨蛋白等細微雜質，得到蛋白胨三級液；

(5)將蛋白胨三級液經三效蒸發器濃縮后，得到蛋白胨四級液；

(6)將蛋白胨四級液經高壓均質機均質后，得到蛋白胨五級液；

(7)將蛋白胨五級液經過噴霧干燥塔干燥后，得到蛋白胨粉末。

本發明步驟(1)中，將骨料放入球形旋轉蒸煮器中，加水1.5～1.8倍，蒸汽壓力為2～3kg/cm²，蒸煮時間為2～5h。

本發明步驟(2)所述組合蛋白酶，由以下重量份的組分組成：5-12份胰酶、3-10份木瓜蛋白酶和2-5份中性蛋白酶。

生產試劑型蛋白胨液，應向由1噸骨料蒸煮的蛋白胨初料中加入30kg組合蛋白酶。

生產工業型蛋白胨液，應向由1噸骨料蒸煮的蛋白胨初料中加入20kg組合蛋白酶。

本發明步驟(3)中向漿液中加入鹽酸，鹽酸的加入量應使蛋白胨初料的透光率達到85％-95％、pH值在5.0-5.2。