[發明專利]一種鱷魚骨肽飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810641490.1
• 申請日: 2018-06-20
• 公開（公告）號: CN108902597A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 歐陽俊
• 申請（專利權）人: 百生康（北京）健康產業科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/18;A23L33/175;A23L33/155;A23L33/10;A23L31/00;A23J1/10;A23J3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種鱷魚骨肽飲品及其制備方法，飲品包括鱷魚骨膠原蛋白肽原液、木瓜粉、枸杞肽、牛磺酸、木糖醇、黑麥汁、維生素D、銀耳提取物、山梨酸鉀、純化水；制備方法是1、牛磺酸、木糖醇、維生素D、銀耳提取物、木瓜粉、枸杞肽超微粒化；2、得到鱷魚骨碎末；3、高壓蒸煮得到上清液；4、一次酶解；5、滅活消毒殺菌；6、二次酶解；7、滅菌過濾；8、配料灌裝制得成品。其飲品可防治老年骨質疏松，能夠增強其治療骨質疏松的功效，強筋健骨，填精益髓，通和血脈，對骨的營養調理作用更強。

技術領域

本發明涉及鱷魚保健品深加工技術領域，具體地說涉及一種鱷魚骨肽飲品及其制備方法。

背景技術

鱷魚是最古老的爬行動物，在地球上已生存了2億3千多萬年，因而具有“活化石”之稱。從現代科學上講，鱷魚骨、肉、血、油、內臟等全身各部富含蛋白質、DHA、卵磷脂、不飽和脂肪酸、鐵鋅磷鎂等10種微量元素、18種以上氨基酸及維生素A、維生素E等，是一種科研價值、經濟價值較高的動物。從中醫傳統理論上講，鱷魚古稱鼉龍、土龍，《本草綱目》曾記載其甲味辛、性溫，有破血逐淤、消腫生肌之功效。《中華本草》第二十六卷載：揚子鱷(Alligatorsinensis)的甲片，藥名鼉甲，有化瘀、消積、殺蟲功能，主治瘕積聚，崩中帶下，瘡疥、惡瘡，腸風痔疾。鱷魚骨有強筋健骨、填精益髓等功能，對風濕骨痛有療效。

目前市面上鱷魚的用途最多的多為鱷皮制品，對鱷魚骨、肉、血的應用并不廣泛，因其資源的稀缺性，使得鱷魚資源的應用更顯珍貴，而對鱷魚系列產品生物學及營養學的精細化深開發以及研究應用在全球更是少之又少。鱷魚骨肽對小鼠具應激功能及造血機能，能顯著提高小鼠在高溫及低溫環境中的耐受力，且鱷魚骨肽有增強機體應激功能及升高血小板的作用。研究表明，鱷魚骨肽含有大量的活性鈣及磷等物質，可用于防治老年骨質疏松和嬰幼兒缺鈣等。鱷魚骨肽有強筋健骨、填精益髓等功能，對風濕骨痛有療效。因此，鱷魚骨肽為主要成分的鱷魚骨肽飲品將可防治老年骨質疏松，另外，鱷魚骨肽與中藥成分配伍能夠增強其治療骨質疏松的功效。強筋健骨，填精益髓，通和血脈，對骨的營養調理作用更強。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術中存在的不足之處，提供一種鱷魚骨肽飲品及其制備方法，其飲品可防治老年骨質疏松，能夠增強其治療骨質疏松的功效。強筋健骨，填精益髓，通和血脈，對骨的營養調理作用更強。

為了實現上述目的，本發明所采用的技術方案是：

一種鱷魚骨肽飲品，包括鱷魚骨膠原蛋白肽原液、木瓜粉、枸杞肽、牛磺酸、木糖醇、黑麥、維生素D、銀耳提取物、純化水，其質量份數分別為：鱷魚骨膠原蛋白肽原液100～200份、木瓜粉5～10份、枸杞肽5～15份、牛磺酸1～5份、木糖醇2～10份、黑麥10～30份、維生素D5～8份、銀耳提取物3～5份、純化水1000～2000份。

作為對上述技術方案的改進，所述鱷魚骨肽飲品中還含有山梨酸鉀，山梨酸鉀的質量份數為1～3份。

作為對上述技術方案的改進，所述鱷魚骨膠原蛋白肽原液的分子量主要分布在5000～8000道爾頓。

作為對上述技術方案的改進，本發明并提供了上述鱷魚骨肽飲品的制備方法，該制備方法的步驟是：

S1、超微粒化粉碎：將牛磺酸、木糖醇、維生素D、銀耳提取物進行超微粒化機械磨細備用，使顆粒小于8μm；將木瓜粉、枸杞肽、黑麥絞碎和超微粒化細磨后備用，使顆粒≤8μm；

S2、清洗去脂，取新鮮或冷凍的鱷魚骨，用85～90℃的水浸泡20～50min后，用水沖洗5～10min，剔除剩肉，冷卻去油脂；切成長度為5～8cm的鱷魚骨段，放入到粉碎機中攪拌粉碎，得到鱷魚骨碎末；

S3、高壓蒸煮：向蒸煮罐中加水，邊攪拌邊投入鱷魚骨碎末，升溫至180～200℃，壓力為0.3～0.5MPa，保溫1～3h；然后停止攪拌，靜置30～50min，得到上清液；