[發(fā)明專利]一種養(yǎng)胃潤腸馬蹄面條及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810640986.7 | 申請日： | 2018-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN108991367A | 公開（公告）日： | 2018-12-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊凱 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣東日可威富硒食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/109 | 分類號： | A23L7/109;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/15 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 528000 廣東省佛山市三水*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 面條 馬蹄 潤腸 制備 羧甲基纖維素鈉 保健食品領(lǐng)域 番瀉葉提取物 薄荷提取物 腸道微環(huán)境 復(fù)合蔬菜粉 腸道功能 腸道菌群 腸胃蠕動 海藻酸鈉 健康狀態(tài) 消化吸收 有效緩解 黃原膠 小麥粉 重量份 胃部 腸胃 煎劑 蓮子 養(yǎng)胃 復(fù)合 幫助 | ||
1.一種養(yǎng)胃潤腸馬蹄面條，其特征在于，由以下重量份的原材料組成：番瀉葉提取物0.2-0.4份、薄荷提取物0.2-0.4份、復(fù)合養(yǎng)胃煎劑8-10份、復(fù)合蔬菜粉12-15份、蓮子8-10份、馬蹄2-4份、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5份、黃原膠0.25-0.35份、海藻酸鈉0.22-0.23份、小麥粉至100份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)胃潤腸馬蹄面條，其特征在于，由以下重量份的原材料組成：番瀉葉提取物0.3份、薄荷提取物0.3份、復(fù)合養(yǎng)胃煎劑9份、復(fù)合蔬菜粉13.5份、蓮子9份、馬蹄3份、羧甲基纖維素鈉0.45份、黃原膠0.3份、海藻酸鈉0.225份、小麥粉至100份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種養(yǎng)胃潤腸馬蹄面條，其特征在于，所述的番瀉葉提取物的制備方法為：取番瀉葉，干燥、粉碎至120目，按料液比1:5加入70％乙醇溶液，提取3次，每次1h，過濾，合并3次濾液，在50-60℃下濃縮至原濾液的1/3，于4℃下靜置12-14h，4000r/min離心，取上清液，40-45℃下真空干燥，的番瀉葉提取物。
4.如權(quán)利要求1或2所述的一種養(yǎng)胃潤腸馬蹄面條，其特征在于，所述的薄荷提取物的制備方法為：取薄荷，干燥、粉碎至80目，采用CO2作為萃取劑進(jìn)行超臨界CO2萃取，萃取條件分別為：萃取壓力16MPa，萃取溫度48-52℃，分離壓力5MPa，分離溫度44-46℃，CO2流量為2.5L/h，萃取90min后，得薄荷提取物。
5.如權(quán)利要求1或2所述的一種養(yǎng)胃潤腸馬蹄面條，其特征在于，所述的復(fù)合養(yǎng)胃煎劑的制備方法為：將中藥混合物干燥、粉碎過40目篩，加入10倍量煎煮3次，每次2h，過濾，合并3次煎液，用0.2μm微孔濾膜過濾，濃縮至原濾液的1/3，得到復(fù)合養(yǎng)胃煎劑。
6.如權(quán)利要求5所述的一種養(yǎng)胃潤腸馬蹄面條，其特征在于，所述的中藥混合物由以下重量份的原材料組成：黨參14-16份、白術(shù)11-13份、茯苓11-13份、木香8-10份、陳皮8-10份、砂仁8-10份、甘草5-7份。
7.如權(quán)利要求1或2所述的一種養(yǎng)胃潤腸馬蹄面條，其特征在于，所述的復(fù)合蔬菜粉的制備方法為：將等量菠菜、海帶、高麗菜放入100℃恒溫水中燙漂6min，再浸泡至冷水中冷卻，加入料液比為100:1的0.2％檸檬酸溶液，送入打漿機(jī)打漿充分后，在20-30MPa下高壓均質(zhì)，在55-65℃下烘干，送入磨粉機(jī)粉碎至120目，得復(fù)合蔬菜粉。
8.制備如權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)所述的一種養(yǎng)胃潤腸馬蹄面條，其特征在于，包括以下步驟：
(1)輔料預(yù)處理：將復(fù)合養(yǎng)胃煎劑加熱至35-40℃，將番瀉葉提取物、薄荷提取物加入到復(fù)合養(yǎng)胃煎劑中，充分?jǐn)嚢杌旌?，得輔料混合物；
(2)蓮子-馬蹄復(fù)合蔬汁的制備：將蓮子、馬蹄混合后，按料液比1:10加入水，采用磨漿機(jī)磨漿，120目篩過濾，濾液備用，濾渣重復(fù)打磨3次，合并3次濾液，得蓮子-馬蹄原漿；將蓮子-馬蹄原漿在80-85℃下蒸煮糊化20min，加入0.1％CMC-Na后，在20-22MPa下高壓均質(zhì)15-20min，再在30-32MPa下高壓均質(zhì)10-15min，消毒，得蓮子-馬蹄復(fù)合蔬汁；
(3)主料預(yù)處理：將復(fù)合蔬菜粉、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、海藻酸鈉加入到蓮子-馬蹄復(fù)合蔬汁中，充分混勻，得主料混合物；
(4)和面：將步驟(1)所得的輔料混合物和步驟(3)所得的主料混合物與小麥粉充分混合，加入水使?jié)穸冗_(dá)到35-40％，置于和面機(jī)中在25-30℃下攪拌15-25min，得馬蹄面團(tuán)；
(5)熟化：將步驟(4)所得的馬蹄面團(tuán)在室溫下靜置25-35min，得熟化馬蹄面團(tuán)；
(6)壓片、切條：將步驟(5)所得的熟化馬蹄面團(tuán)在壓面機(jī)中壓軋成片狀，厚度為1-1.2mm且表面光滑的面片，得馬蹄面片；將馬蹄面片切條成粗細(xì)為2.5-3mm的面條，得馬蹄濕面切條；
(7)將步驟(6)所得的馬蹄濕面切條在常溫下干燥至面條水分含量為6-12％，切斷后包裝，得成品養(yǎng)胃潤腸馬蹄面條。
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