[發(fā)明專(zhuān)利]一種紅棗香型豆奶粉

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810637314.0
• 申請(qǐng)日: 2018-06-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110613018A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-12-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郁成
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 郁成
• 主分類(lèi)號(hào): A23C11/10
• 分類(lèi)號(hào): A23C11/10
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了奶制品領(lǐng)域內(nèi)的一種紅棗香型豆奶粉，其特征在于，所述豆奶粉的組成及含量為：豆?jié){為60.5~65.5wt%；乳化劑為3.5~8.5wt%；甜味劑為3.6~7.5wt%；植物油為9.5~12.5wt%；鈣強(qiáng)化劑為8.5~14.5wt%；香料為4.6~8.0wt%；核苷酸為10.5~13.5wt%；紅棗為15.5~18.5wt%；余量為水。本發(fā)明的豆奶粉中含有多種礦物質(zhì)和維生素；豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖對(duì)腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌；雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。豆奶粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長(zhǎng)期食用可以預(yù)防乳腺癌、前列腺癌；可以預(yù)防骨質(zhì)疏松；可以減輕或避免引起更年期綜合癥。豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健腦。本發(fā)明能夠提供更多的口味，紅棗味豆奶口感豐富，可以滿(mǎn)足人們的多樣化口味需要。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于奶制品領(lǐng)域，特別涉及一種紅棗香型豆奶粉。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中，豆奶粉是一種新型固體飲料，它綜合了大豆和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份，具有口感細(xì)膩，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，攜帶方便等特點(diǎn)。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所必需的氨基酸，其中賴(lài)氨酸的含量高于谷物，是植物性食物當(dāng)中最合理、最接近于人體所需的比例。另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補(bǔ)充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量，動(dòng)、植物蛋白的互補(bǔ)，使氨基酸的配比更合理，更利于人體的消化吸收。特別是近年來(lái)，美國(guó)和英國(guó)先后發(fā)布健康聲明：每天食用6.25克大豆蛋白，可以預(yù)防心血管疾病，使人們更加重視大豆蛋白的保健作用。豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，并含有人體所必需脂肪酸亞油酸，膽固醇含量低，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。豆奶粉是經(jīng)過(guò)超微粉碎工藝加工而成的，不除豆渣，大豆子葉被全部利用，膳食纖維的含量比同類(lèi)產(chǎn)品高，膳食纖維有潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌。豆奶粉中含有多種礦物質(zhì)和維生素。目前的豆奶粉口味單一，只有單純的豆奶味，口感不夠豐富，難以滿(mǎn)足人們的多樣化口味需要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種紅棗香型豆奶粉，能夠提供更多的口味，紅棗味豆奶口感豐富，可以滿(mǎn)足人們的多樣化口味需要。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種紅棗香型豆奶粉，所述豆奶粉的組成及含量為：豆?jié){為60.5~65.5wt%；乳化劑為3.5~8.5wt%；甜味劑為3.6~7.5wt%；植物油為9.5~12.5wt%；鈣強(qiáng)化劑為8.5~14.5wt%；香料為4.6~8.0wt%；核苷酸為10.5~13.5wt%；紅棗為15.5~18.5wt%；余量為水。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：豆奶粉中含有多種礦物質(zhì)和維生素；豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖對(duì)腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌；雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。豆奶粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長(zhǎng)期食用可以預(yù)防乳腺癌、前列腺癌；可以預(yù)防骨質(zhì)疏松；可以減輕或避免引起更年期綜合癥。豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健腦。本發(fā)明能夠提供更多的口味，紅棗味豆奶口感豐富，可以滿(mǎn)足人們的多樣化口味需要。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述豆奶粉的組成及含量為：豆?jié){為63.5~64.5wt%；乳化劑為5.5~6.5wt%；甜味劑為4.6~6.5wt%；植物油為10.5~11.5wt%；鈣強(qiáng)化劑為9.5~13.5wt%；香料為6.6~8.0wt%；核苷酸為11.5~12.5wt%；紅棗為16.5~18.5wt%；余量為水。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述植物油為豆油，甜味劑為白砂糖或啊斯巴甜，鈣強(qiáng)化劑為檸檬酸鈣。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述豆奶粉的組成及含量為：豆?jié){為63.5wt%；乳化劑為5.5wt%；甜味劑為5.6wt%；植物油為11.5wt%；鈣強(qiáng)化劑為11.5wt%；香料為6.0wt%；核苷酸為11.5wt%；紅棗為16.5wt%；余量為水。