[發明專利]一種青梅綠茶及其制備方法在審
| 申請號： | 201810634094.6 | 申請日： | 2018-06-20 |
| 公開（公告）號： | CN108740163A | 公開（公告）日： | 2018-11-06 |
| 發明（設計）人： | 程想娣 | 申請（專利權）人： | 安徽禾眾農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/16 | 分類號： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241000 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 青梅 果茶 制備 綠茶 山楂提取物 葡萄糖 胡蘿卜汁 甘蔗汁 混合物 藍莓粉 青梅汁 椴樹蜜 甜味劑 殺青處理 壓榨取汁 制備過程 維生素B 防腐劑 紅茶汁 綠茶汁 有機酸 去核 去皮 蒸煮 冷凍 切割 制造 | ||
1.一種青梅綠茶及其制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：
(1)將青梅去皮去核并切割成青梅粒M1；
(2)將所述青梅粒M1進行殺青處理制得青梅粒M2；
(3)將所述青梅粒M2壓榨取汁制得青梅汁；
(4)將所述青梅汁、紅茶汁、椴樹蜜、甘蔗汁、山楂提取物、胡蘿卜汁、葡萄糖、藍莓粉、甜味劑和防腐劑混合、蒸煮制得混合物M3；
(5)將所述混合物M3冷凍、干燥并粉碎以制得青梅果茶。
2.根據權利要求1所述的一種青梅綠茶及其制備方法，其特征在于：所述殺青處理為將所述青梅粒M1和檸檬酸溶液進行熱處理。
3.根據權利要求2所述的一種青梅綠茶及其制備方法，其特征在于：所述檸檬酸溶液中檸檬酸的濃度為18-25％vol。
4.根據權利要求3所述的一種青梅綠茶及其制備方法，其特征在于：相對于100重量份的所述青梅粒M1，所述檸檬酸溶液的用量為200-300重量份，所述檸檬酸溶液為檸檬酸水溶液。
5.根據權利要求4所述的一種青梅綠茶及其制備方法，其特征在于：所述熱處理的條件為：溫度為60-75℃，時間為2-3h。
6.根據權利要求1所述的一種青梅綠茶及其制備方法，其特征在于：所述步驟(4)中的甜味劑為甜菊糖苷、甘草和阿斯巴甜中的一種或多種。
7.根據權利要求1所述的一種青梅綠茶及其制備方法，其特征在于：所述步驟(4)中的防腐劑選自山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉和丙酸鈣中的一種或多種。
8.根據權利要求1所述的一種青梅綠茶及其制備方法，其特征在于：所述步驟(4)中的蒸煮至少滿足以下條件：蒸煮溫度為60-100℃，蒸煮時間為4.5-5.5h。
9.根據權利要求1所述的一種青梅綠茶及其制備方法，其特征在于：所述步驟(5)中的冷凍的條件為：冷凍溫度為-10-0℃，冷凍時間為8-12h；所述干燥的條件為：干燥壓力為40-80Pa，干燥時間為1-3h。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于安徽禾眾農業科技有限公司，未經安徽禾眾農業科技有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810634094.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：石斛甜菊保健茶及其加工方法
- 下一篇：一種甜酒紅茶飲料及其制作方法
