[發明專利]食物料理機及酸豆乳制作方法

在審

• 申請號: 201810629792.7
• 申請日: 2018-06-19
• 公開（公告）號: CN110613372A
• 公開（公告）日: 2019-12-27
• 發明（設計）人: 李晶;房振;龔艷玲;蘇瑩;杜放
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07;A23C11/10
• 代理公司: 11343 北京友聯知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 尚志峰;汪海屏

本發明提供了一種食物料理機和酸豆乳制作方法，食物料理機包括：制漿本體、安裝在制漿本體底部的制漿組件以及與制漿本體獨立相鄰設置的發酵容器；傳輸裝置，用于將制漿本體和發酵容器連通，并在啟動時使制得的豆漿從制漿本體流入發酵容器中；設置在發酵容器內的投料機構；與控制裝置電連接的加熱裝置和溫度檢測裝置，控制裝置被配置為在制漿過程中啟動加熱裝置對制漿本體進行加熱，在溫度檢測裝置檢測到發酵容器中豆漿的溫度達到接種溫度時啟動投料機構向豆漿中投放菌種，并在溫度檢測裝置檢測到發酵容器中混有菌種的豆漿的溫度達到發酵溫度時啟動加熱裝置對發酵容器進行加熱，使得維持發酵溫度第一預設時長以完成發酵，從而全自動化制得酸豆乳。

技術領域

本發明涉及生活電器技術領域，具體而言，涉及食物料理機和酸豆乳制作方法。

背景技術

近年來隨著飲料領域植物蛋白資源的開發利用，以大豆為原料的發酵性酸豆乳相繼問世，酸豆乳因其獨有的風味和營養受到消費者歡迎，若能自己在家實現酸豆乳的制作，食用起來可以更安全放心。因此，需要一種制作酸豆乳的產品，可以實現酸豆乳的全自動化制作，以為用戶的生活提供更多的便利。

發明內容

本發明旨在至少解決現有技術或相關技術中存在的技術問題之一。

為此，本發明的一個目的在于提出了一種新的食物料理機，能夠實現對酸豆乳的全自動化制作，易于用戶操作。

本發明的另一個目的在于提出了一種酸豆乳制作方法。

為實現上述至少一個目的，根據本發明的第一方面，提出了一種食物料理機，包括：制漿本體、安裝在所述制漿本體底部的制漿組件以及與所述制漿本體獨立相鄰設置的發酵容器；傳輸裝置，用于將所述制漿本體和所述發酵容器連通，并在制漿完成后進入工作狀態使豆漿從所述制漿本體流入所述發酵容器中；設置在所述發酵容器內的投料機構，用于向豆漿中投放菌種；與控制裝置電連接的加熱裝置和溫度檢測裝置，所述控制裝置被配置為在制漿過程中啟動所述加熱裝置對所述制漿本體進行加熱，以及在所述溫度檢測裝置檢測到所述發酵容器中豆漿的溫度達到接種溫度時啟動所述投料機構向豆漿中投放菌種，并在所述溫度檢測裝置檢測到所述發酵容器中混有菌種的豆漿的溫度達到發酵溫度時啟動所述加熱裝置對所述發酵容器進行加熱，使得混有菌種的豆漿維持所述發酵溫度第一預設時長以完成發酵制得酸豆乳。

在該技術方案中，當在制漿本體中完成豆漿制作后，通過傳輸裝置將豆漿從制漿本體中轉移到發酵容器中，考慮到在制作豆漿的過程中為了使制得的豆漿更純正以及確保制得的酸豆乳的可食用性除了通過制漿組件磨漿外還通過加熱裝置進行加熱以對豆漿進行熬煮，則進入發酵容器中的豆漿具有較高的溫度，那么為了確保用于發酵豆漿的菌種的活性，需要對進入發酵容器中的豆漿進行降溫，當豆漿的溫度達到菌種的接種溫度時，可以啟動投料機構向豆漿中投放菌種，并在混有菌種的豆漿的溫度滿足發酵溫度的條件下靜置發酵第一預設時長，具體通過加熱裝置對發酵容器進行加熱保持發酵溫度，從而實現酸豆乳的全自動化制作，簡單高效，易于用戶操作。

另外，在制漿本體中經歷制漿過程制得的豆漿除了輸送到發酵容器進行發酵制作酸豆乳，還可以直接取出飲用，則該食物料理機在實現豆漿制作功能的基礎上增添了酸豆乳制作功能，提高了該食物料理機的利用效率，從而提高了產品的性價比和市場競爭力。

另外，本發明提供的上述實施例中的食物料理機還可以具有如下附加技術特征：

在上述技術方案中，優選地，所述發酵容器底部設置有攪拌器，與所述控制裝置電連接；所述控制裝置具體被配置為啟動所述攪拌器按照第一預設轉速攪拌所述發酵容器中的豆漿以使所述豆漿溫度達到所述接種溫度，以及在豆漿中投入菌種后繼續按照所述第一設定轉速攪拌第二預設時長，使豆漿和菌種混勻。

在該技術方案中，具體可以通過設置在發酵容器底部的攪拌器按照第一預設轉速的攪拌實現對豆漿的降溫，以及在豆漿中投放菌種后繼續按原轉速攪拌第二預設時長使菌種與豆漿混勻，加速混有菌種的豆漿的溫度達到發酵溫度，以便于豆漿的發酵。