[發(fā)明專利]食物料理機(jī)及酸豆乳制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810629792.7
• 申請日: 2018-06-19
• 公開（公告）號(hào): CN110613372A
• 公開（公告）日: 2019-12-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李晶;房振;龔艷玲;蘇瑩;杜放
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號(hào): A47J43/046
• 分類號(hào): A47J43/046;A47J43/07;A23C11/10
• 代理公司: 11343 北京友聯(lián)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)
• 代理人: 尚志峰;汪海屏

本發(fā)明提供了一種食物料理機(jī)和酸豆乳制作方法，食物料理機(jī)包括：制漿本體、安裝在制漿本體底部的制漿組件以及與制漿本體獨(dú)立相鄰設(shè)置的發(fā)酵容器；傳輸裝置，用于將制漿本體和發(fā)酵容器連通，并在啟動(dòng)時(shí)使制得的豆?jié){從制漿本體流入發(fā)酵容器中；設(shè)置在發(fā)酵容器內(nèi)的投料機(jī)構(gòu)；與控制裝置電連接的加熱裝置和溫度檢測裝置，控制裝置被配置為在制漿過程中啟動(dòng)加熱裝置對制漿本體進(jìn)行加熱，在溫度檢測裝置檢測到發(fā)酵容器中豆?jié){的溫度達(dá)到接種溫度時(shí)啟動(dòng)投料機(jī)構(gòu)向豆?jié){中投放菌種，并在溫度檢測裝置檢測到發(fā)酵容器中混有菌種的豆?jié){的溫度達(dá)到發(fā)酵溫度時(shí)啟動(dòng)加熱裝置對發(fā)酵容器進(jìn)行加熱，使得維持發(fā)酵溫度第一預(yù)設(shè)時(shí)長以完成發(fā)酵，從而全自動(dòng)化制得酸豆乳。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生活電器技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及食物料理機(jī)和酸豆乳制作方法。

背景技術(shù)

近年來隨著飲料領(lǐng)域植物蛋白資源的開發(fā)利用，以大豆為原料的發(fā)酵性酸豆乳相繼問世，酸豆乳因其獨(dú)有的風(fēng)味和營養(yǎng)受到消費(fèi)者歡迎，若能自己在家實(shí)現(xiàn)酸豆乳的制作，食用起來可以更安全放心。因此，需要一種制作酸豆乳的產(chǎn)品，可以實(shí)現(xiàn)酸豆乳的全自動(dòng)化制作，以為用戶的生活提供更多的便利。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在至少解決現(xiàn)有技術(shù)或相關(guān)技術(shù)中存在的技術(shù)問題之一。

為此，本發(fā)明的一個(gè)目的在于提出了一種新的食物料理機(jī)，能夠?qū)崿F(xiàn)對酸豆乳的全自動(dòng)化制作，易于用戶操作。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提出了一種酸豆乳制作方法。

為實(shí)現(xiàn)上述至少一個(gè)目的，根據(jù)本發(fā)明的第一方面，提出了一種食物料理機(jī)，包括：制漿本體、安裝在所述制漿本體底部的制漿組件以及與所述制漿本體獨(dú)立相鄰設(shè)置的發(fā)酵容器；傳輸裝置，用于將所述制漿本體和所述發(fā)酵容器連通，并在制漿完成后進(jìn)入工作狀態(tài)使豆?jié){從所述制漿本體流入所述發(fā)酵容器中；設(shè)置在所述發(fā)酵容器內(nèi)的投料機(jī)構(gòu)，用于向豆?jié){中投放菌種；與控制裝置電連接的加熱裝置和溫度檢測裝置，所述控制裝置被配置為在制漿過程中啟動(dòng)所述加熱裝置對所述制漿本體進(jìn)行加熱，以及在所述溫度檢測裝置檢測到所述發(fā)酵容器中豆?jié){的溫度達(dá)到接種溫度時(shí)啟動(dòng)所述投料機(jī)構(gòu)向豆?jié){中投放菌種，并在所述溫度檢測裝置檢測到所述發(fā)酵容器中混有菌種的豆?jié){的溫度達(dá)到發(fā)酵溫度時(shí)啟動(dòng)所述加熱裝置對所述發(fā)酵容器進(jìn)行加熱，使得混有菌種的豆?jié){維持所述發(fā)酵溫度第一預(yù)設(shè)時(shí)長以完成發(fā)酵制得酸豆乳。

在該技術(shù)方案中，當(dāng)在制漿本體中完成豆?jié){制作后，通過傳輸裝置將豆?jié){從制漿本體中轉(zhuǎn)移到發(fā)酵容器中，考慮到在制作豆?jié){的過程中為了使制得的豆?jié){更純正以及確保制得的酸豆乳的可食用性除了通過制漿組件磨漿外還通過加熱裝置進(jìn)行加熱以對豆?jié){進(jìn)行熬煮，則進(jìn)入發(fā)酵容器中的豆?jié){具有較高的溫度，那么為了確保用于發(fā)酵豆?jié){的菌種的活性，需要對進(jìn)入發(fā)酵容器中的豆?jié){進(jìn)行降溫，當(dāng)豆?jié){的溫度達(dá)到菌種的接種溫度時(shí)，可以啟動(dòng)投料機(jī)構(gòu)向豆?jié){中投放菌種，并在混有菌種的豆?jié){的溫度滿足發(fā)酵溫度的條件下靜置發(fā)酵第一預(yù)設(shè)時(shí)長，具體通過加熱裝置對發(fā)酵容器進(jìn)行加熱保持發(fā)酵溫度，從而實(shí)現(xiàn)酸豆乳的全自動(dòng)化制作，簡單高效，易于用戶操作。

另外，在制漿本體中經(jīng)歷制漿過程制得的豆?jié){除了輸送到發(fā)酵容器進(jìn)行發(fā)酵制作酸豆乳，還可以直接取出飲用，則該食物料理機(jī)在實(shí)現(xiàn)豆?jié){制作功能的基礎(chǔ)上增添了酸豆乳制作功能，提高了該食物料理機(jī)的利用效率，從而提高了產(chǎn)品的性價(jià)比和市場競爭力。

另外，本發(fā)明提供的上述實(shí)施例中的食物料理機(jī)還可以具有如下附加技術(shù)特征：

在上述技術(shù)方案中，優(yōu)選地，所述發(fā)酵容器底部設(shè)置有攪拌器，與所述控制裝置電連接；所述控制裝置具體被配置為啟動(dòng)所述攪拌器按照第一預(yù)設(shè)轉(zhuǎn)速攪拌所述發(fā)酵容器中的豆?jié){以使所述豆?jié){溫度達(dá)到所述接種溫度，以及在豆?jié){中投入菌種后繼續(xù)按照所述第一設(shè)定轉(zhuǎn)速攪拌第二預(yù)設(shè)時(shí)長，使豆?jié){和菌種混勻。

在該技術(shù)方案中，具體可以通過設(shè)置在發(fā)酵容器底部的攪拌器按照第一預(yù)設(shè)轉(zhuǎn)速的攪拌實(shí)現(xiàn)對豆?jié){的降溫，以及在豆?jié){中投放菌種后繼續(xù)按原轉(zhuǎn)速攪拌第二預(yù)設(shè)時(shí)長使菌種與豆?jié){混勻，加速混有菌種的豆?jié){的溫度達(dá)到發(fā)酵溫度，以便于豆?jié){的發(fā)酵。