[發(fā)明專利]食物料理機(jī)及酸豆乳制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810629792.7
• 申請日: 2018-06-19
• 公開（公告）號: CN110613372A
• 公開（公告）日: 2019-12-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李晶;房振;龔艷玲;蘇瑩;杜放
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07;A23C11/10
• 代理公司: 11343 北京友聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)
• 代理人: 尚志峰;汪海屏

1.一種食物料理機(jī)，其特征在于，包括：

制漿本體、安裝在所述制漿本體底部的制漿組件以及與所述制漿本體獨(dú)立相鄰設(shè)置的發(fā)酵容器；

傳輸裝置，用于將所述制漿本體和所述發(fā)酵容器連通，并在制漿完成后進(jìn)入工作狀態(tài)使豆?jié){從所述制漿本體流入所述發(fā)酵容器中；

設(shè)置在所述發(fā)酵容器內(nèi)的投料機(jī)構(gòu)，用于向豆?jié){中投放菌種；

與控制裝置電連接的加熱裝置和溫度檢測裝置，所述控制裝置被配置為在制漿過程中啟動所述加熱裝置對所述制漿本體進(jìn)行加熱，以及在所述溫度檢測裝置檢測到所述發(fā)酵容器中豆?jié){的溫度達(dá)到接種溫度時(shí)啟動所述投料機(jī)構(gòu)向豆?jié){中投放菌種，并在所述溫度檢測裝置檢測到所述發(fā)酵容器中混有菌種的豆?jié){的溫度達(dá)到發(fā)酵溫度時(shí)啟動所述加熱裝置對所述發(fā)酵容器進(jìn)行加熱，使得混有菌種的豆?jié){維持所述發(fā)酵溫度第一預(yù)設(shè)時(shí)長以完成發(fā)酵制得酸豆乳。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食物料理機(jī)，其特征在于，

所述發(fā)酵容器底部設(shè)置有攪拌器，與所述控制裝置電連接；

所述控制裝置具體被配置為啟動所述攪拌器按照第一預(yù)設(shè)轉(zhuǎn)速攪拌所述發(fā)酵容器中的豆?jié){以使所述豆?jié){溫度達(dá)到所述接種溫度，以及在豆?jié){中投入菌種后繼續(xù)按照所述第一設(shè)定轉(zhuǎn)速攪拌第二預(yù)設(shè)時(shí)長，使豆?jié){和菌種混勻。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的食物料理機(jī)，其特征在于，

所述加熱裝置包括第一加熱單元和第二加熱單元，所述第一加熱單元采用第一功率對所述制漿本體進(jìn)行加熱，所述第二加熱單元采用第二功率對所述發(fā)酵容器進(jìn)行加熱，其中所述第一功率大于所述第二功率。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食物料理機(jī)，其特征在于，

所述制漿組件在制漿過程中按照第二設(shè)定轉(zhuǎn)速磨漿第三預(yù)設(shè)時(shí)長，其中所述第二設(shè)定轉(zhuǎn)速大于所述第一設(shè)定轉(zhuǎn)速；以及

所述第一加熱單元在制漿過程中對所述制熱本體加熱第四預(yù)設(shè)時(shí)長。

5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的食物料理機(jī)，其特征在于，

所述投料機(jī)構(gòu)包括安裝卡槽和穿刺結(jié)構(gòu)，所述穿刺機(jī)構(gòu)與所述控制裝置電連接且為可伸縮結(jié)構(gòu)；以及

所述穿刺結(jié)構(gòu)在所述溫度檢測裝置檢測到所述豆?jié){溫度達(dá)到接種溫度時(shí)伸展至所述安裝卡槽的正下方，并在將置于所述安裝卡槽上的菌種投放盒刺穿后收縮至所述穿刺結(jié)構(gòu)在所述發(fā)酵容器中的安裝位置附近。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食物料理機(jī)，其特征在于，

所述穿刺結(jié)構(gòu)包括安裝座、伸縮臂和穿刺部件，

其中，所述安裝座安裝在所述安裝位置，所述伸縮臂的一端連接至所述安裝座、另一端連接至所述穿刺部件，所述穿刺部件用于刺穿所述菌種投放盒。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的食物料理機(jī)，其特征在于，

所述發(fā)酵容器內(nèi)還設(shè)置有密封隔板，用于將所述投料機(jī)構(gòu)所在的菌種投放腔室與豆?jié){所在的發(fā)酵腔室隔離開，且所述密封隔板的與所述安裝卡槽相對的位置設(shè)置有投料開關(guān)，所述投料開關(guān)在所述投料機(jī)構(gòu)向豆?jié){中投放菌種時(shí)開啟以及在豆?jié){發(fā)酵的過程中關(guān)閉。

8.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的食物料理機(jī)，其特征在于，

所述傳輸裝置包括將所述制漿本體和所述發(fā)酵容器連通的傳輸通道、設(shè)置在所述傳輸通道中用于將豆?jié){從所述制漿本體中抽入所述發(fā)酵容器中的水泵以及所述傳輸通道為單向通道；以及

所述傳輸通道的位于所述制漿本體中的一端設(shè)置有過濾機(jī)構(gòu)，所述過濾機(jī)構(gòu)用于防止所述制漿本體中的豆渣進(jìn)入所述發(fā)酵容器中。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的食物料理機(jī)，還包括：

制漿蓋體，設(shè)置在所述制漿本體上方，所述蓋體蓋合在所述制漿本體上時(shí)與所述制漿本體形成密閉空間；以及

所述控制裝置位于所述制漿蓋體中。

10.一種酸豆乳制作方法，其特征在于，使用如權(quán)利要求1至9中任一項(xiàng)所述的食物料理機(jī)，所述酸豆乳制作方法包括：

將菌種置于投料機(jī)構(gòu)上；

按照預(yù)設(shè)豆水比將豆類產(chǎn)品和水加入制漿本體中，并啟動制漿組件進(jìn)行磨漿以及啟動加熱裝置對所述制漿本體加熱進(jìn)行熬漿，以制作豆?jié){；

開啟傳輸裝置，將制作得到的豆?jié){輸送至發(fā)酵容器中；

將所述發(fā)酵容器中的豆?jié){降溫至接種溫度后，啟動所述投料機(jī)構(gòu)將菌種投放到豆?jié){中；

將所述發(fā)酵容器中的豆?jié){和菌種混合均勻；

當(dāng)混有菌種的豆?jié){的溫度達(dá)到發(fā)酵溫度時(shí)，啟動所述加熱裝置對所述發(fā)酵容器進(jìn)行加熱，使得混有菌種的豆?jié){維持所述發(fā)酵溫度預(yù)設(shè)時(shí)長以完成發(fā)酵制得酸豆乳。