[發明專利]一種水溶性辣椒素的生產工藝在審
| 申請號： | 201810628382.0 | 申請日： | 2018-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN108484429A | 公開（公告）日： | 2018-09-04 |
| 發明（設計）人： | 徐建新;王煥;徐建偉;徐建忠;高永錄;王建鵬 | 申請（專利權）人： | 天津市天聯調味制品有限公司 |
| 主分類號： | C07C231/24 | 分類號： | C07C231/24;C07C233/20 |
| 代理公司： | 天津企興智財知識產權代理有限公司 12226 | 代理人： | 韓敏 |
| 地址： | 301800 天津*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 水溶性辣椒 吸附 浸提液 大孔樹脂 逆流浸提 辣椒皮 辣椒素 生產工藝 無有機溶劑 一體化工藝 動態逆流 粉末產品 干法制粒 工藝技術 堿性溶液 連續循環 溶液循環 食品領域 淡黃色 堿溶液 食品級 素顆粒 乙醇 浸出 洗脫 一價 制備 制造 殘留 上層 安全 | ||
1.一種水溶性辣椒素的生產工藝，其特征在于：該工藝為動態、逆流、浸提、吸附、分離連續循環的過程，包括如下步驟：
步驟一：用浸提液對辣椒皮進行逆流浸提，上層得到的溶液經大孔樹脂進行辣椒素的吸附，吸附后的溶液循環回到辣椒皮的逆流浸提，然后再經過大孔樹脂進行辣椒素吸附，如此循環，待經過大孔樹脂吸附后的溶液中不含辣椒素為止；
步驟二：用乙醇對大孔樹脂中吸附的辣椒素進行洗脫，得到水溶性辣椒素母液，水溶性辣椒素母液進行蒸發濃縮，得到水溶性辣椒素溶液；
步驟三：將步驟二中的水溶性辣椒素溶液進行真空干燥、粉碎篩分后，制造出水溶性辣椒素粉末產品；
步驟四：將步驟三得到的此粉末經干法制粒工藝技術，制造出水溶性辣椒素顆粒產品；
浸提液為食品級堿性溶液，且為一價堿溶液，浸提液的PH為9-14。
2.根據權利要求1所述的水溶性辣椒素的生產工藝，其特征在于：步驟一中使用循環泵從盛有辣椒皮的浸提罐底打入浸提液，將浸提罐頂的上層得到的溶液通入裝有大孔樹脂的吸離柱中，吸離柱中流出的溶液再次循環回浸提罐底，循環中的流速為250kg-600kg/h，連續循環5-10h。
3.根據權利要求1所述的水溶性辣椒素的生產工藝，其特征在于：浸提液為食品級固體NaOH的溶液。
4.根據權利要求1所述的水溶性辣椒素的生產工藝，其特征在于：大孔樹脂為弱極性或非極性樹脂。
5.根據權利要求4所述的水溶性辣椒素的生產工藝，其特征在于：大孔樹脂為HPD-100、HPD-200、XAD-2、ADS-3、AB-8、ADS-5、HP-20中任選一種。
6.根據權利要求1所述的水溶性辣椒素的生產工藝，其特征在于：堿性溶液與辣椒皮的質量比為3-8:1。
7.根據權利要求1所述的水溶性辣椒素的生產工藝，其特征在于：步驟三中進行真空干燥時的真空度為0.07MPa-0.09MPa，干燥6-10小時，干燥溫度為70-85℃。
8.根據權利要求1所述的水溶性辣椒素的生產工藝，其特征在于：乙醇的體積分數為50-85％。
9.根據權利要求1所述的水溶性辣椒素的生產工藝，其特征在于：干法制粒依次經過預壓脫氣、壓片、破碎、整粒、篩分等生產工序，制造出水溶性辣椒素顆粒產品。
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