[發明專利]一種低溫真空濃縮機組

在審

• 申請號: 201810627076.5
• 申請日: 2018-06-19
• 公開（公告）號: CN108525332A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 毛皇江
• 申請（專利權）人: 艾得客實業（湖北）有限公司
• 主分類號: B01D1/00
• 分類號: B01D1/00;B01D1/30;A23L2/10;A23L2/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種低溫真空濃縮機組，屬于食品機械技術領域。所述真空濃縮機組設置有進料裝置，所述進料裝置上連接有物料換熱裝置，所述物料換熱裝置上連接有蒸發濃縮裝置，所述蒸發濃縮裝置上連接有香氣冷卻回收裝置，所述香氣冷卻回收裝置上連接有箱式冷卻水裝置，所述香氣冷卻回收裝置上還連接有真空發生裝置，所述物料換熱裝置上還設置有熱水循環裝置，所述蒸發濃縮裝置的底部設置有濃縮液回收裝置。本發明的有益之處是：通過低溫真空濃縮機組的各個部分，有效的對果汁中的水份進行蒸發，并通過香氣冷卻回收裝置對蒸發水份中的香氣進行冷卻回收，從而有效的提高了物料的利用率，本發明結構新穎，操作方便。

技術領域

本發明涉及一種低溫真空濃縮機組，屬于食品機械技術領域。

背景技術

果汁是以水果或者蔬菜為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100%果汁，果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁，澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁；按果汁含量分為原果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型飲料，而濃縮果汁是指通過一定的工藝或者設備將果汁中水分蒸發并濃縮后得到的果汁，這種濃縮果汁主要是更便于儲存、生產和運輸，因為不經過濃縮的果汁，如果直接進行灌裝，會給企業增加3-14倍的包裝物成本、以及增加3-14倍運輸成本，從而無形中增加了企業的成本。

現有的水果濃縮的方法比較多，常用的方法有離心薄膜濃縮、冷凍濃縮、膜分離濃縮、反滲透濃縮以及加熱濃縮，但是以上的方法較為復雜，并且在濃縮過程中會破壞果汁的營養成分，特別是加熱濃縮，對果汁的營養成分破壞更為嚴重。

果汁在濃縮過程中，隨著水分的蒸發會揮發出大量的香氣物質，這種香氣物質就是果汁中含有的天然香精，這種天然香精是果汁中的精華并且非常昂貴，現有的果汁濃縮生產中，還沒有設備能夠對這種香氣物質進行回收利用，從而給用戶帶來了一定的浪費。

隨著技術的進步，真空離心濃縮得到了一定的發展，真空離心濃縮是指將待濃縮的果汁放置于真空離心機中，通過真空離心機對果汁進行濃縮，這種方法能夠實現在常溫狀態下對果汁進行濃縮的目的，濃縮效率較高，并且能夠較為完整保存好果汁中的營養成分，然而現有的真空離心機結構較為復雜、物料加熱溫度高、極大損失產品營養物質、損失產品的色澤，并且處理的量較小，不能滿足用戶日益擴大的生產需求，而且目前整個市場現有的濃縮裝置沒有設置香氣回收裝置，導致高附加值的副產品大量流失、造成極大的資源浪費。

下面簡單的闡述一下真空蒸發的原理，真空濃縮也稱為真空蒸發，是指是在真空下進行的蒸發操作。液體(或固體)在真空中蒸發(或升華)變成蒸汽時需要吸收熱量，稱為汽化熱。物質的汽化熱隨著汽化溫度的升高而略有降低。比如lmol水，在50oC汽化，汽化熱為42780J，而在100oC汽化，汽化熱為40680J。蔬菜水果的真空保鮮，讓蔬菜的部分水份在真空中蒸發，這些水蒸發時要從蔬菜體內吸取汽化熱，使蔬菜在脫水同時降溫，利用了水蒸發吸熱的原理。

針對上述問題，行業中需要一種結構新穎、超低蒸發溫度、超高工作效率的超低溫真空濃縮機組，尤其適用于果汁、藥品、保健品、保健食品、生物制劑、酶制劑中的水分蒸發提取，為相關產品后面的干燥工藝節約了50%-70%能源、同時提高2-3倍工作效率，并且能夠隨時調整不同的終端產品不同的濃縮倍數，一般的是3-14倍濃縮倍數，以解決行業中面臨的系列問題。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種結構新穎的低溫真空濃縮機組，

為了解決上述技術問題，本發明是通過以下技術方法來實現的：