[發明專利]一種紅棗核桃仁及加工方法在審
| 申請號： | 201810626378.0 | 申請日： | 2018-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN108813078A | 公開（公告）日： | 2018-11-16 |
| 發明（設計）人： | 王曉勇 | 申請（專利權）人： | 陜西天宇潤澤生態農業有限責任公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 726000 陜西省商洛*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 核桃仁 紅棗 白砂糖 放入 麥芽糖 加工 植物油 糖漿 麥芽糖漿 溫度氛圍 休閑食品 包裝袋 即食性 內密封 營養的 重量份 翻動 烘烤 熬制 加水 去澀 水中 攤涼 冷卻 取出 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅棗核桃仁，其特征在于，包括重量份的原料為：核桃仁100份-150份、白砂糖70份-105份、麥芽糖30份-45份、紅棗10份-15份，植物油適量；
將核桃仁投入沸水中10-15s去澀；將麥芽糖漿與白砂糖混合，加水熬制糖漿后，加入核桃仁翻動攪拌，核桃仁表面充分裹糖后撒上紅棗；撒上紅棗的核桃仁冷卻后，放入55～65℃溫度氛圍下，烘烤8-12小時后取出，產品攤涼后放入包裝袋內密封包裝。
2.根據權利要求1所述的紅棗核桃仁，其特征在于，所述原料為：核桃仁120份、白砂糖90份、麥芽糖35份、紅棗12份。
3.一種權利要求1或2所述紅棗核桃仁的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
將核桃仁投入沸水中10-15s去澀；
將麥芽糖漿與白砂糖混合，加水熬制糖漿后，加入核桃仁翻動攪拌，核桃仁表面充分裹糖后撒上紅棗；
撒上紅棗的核桃仁冷卻后，放入55～65℃溫度氛圍下，烘烤8-12小時后取出；
產品攤涼后放入包裝袋內密封包裝。
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