[發(fā)明專利]一種涼皮配料的制作工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810619765.1 | 申請日： | 2018-06-14 |
| 公開（公告）號： | CN110604281A | 公開（公告）日： | 2019-12-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 馮華忠 | 申請（專利權(quán)）人： | 馮華忠 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/24;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 714200 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制作工藝 放入 加溫 涼皮 芝麻 棉籽油 生產(chǎn)成本低 盆子 口感細膩 制備工藝 香油 辣椒面 調(diào)料 清油 打碎 | ||
1.涼皮配料的制作工藝，其特征在于它的配方組成為辣子油、香油、醋，它的制備工藝為：將辣子油80～100g、香油80～100g導入醋中，辣子油的制作工藝為：將5～10公斤棉籽油放入鍋中，加溫到70～90度后停止加溫，待油降溫到60～70度后，將400～500g芝麻放入油中；另外一個盆子中倒上1～3公斤辣椒面，然后將打碎的十七種調(diào)料150～300g放在辣子上面，將降溫后的含有芝麻的清油倒入其中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涼皮配料的制作工藝，其特征在于所述的十七種調(diào)料為：八角300～600g、花椒700～900g、桂皮150～450g、茴香700～900g、黑胡椒100～300g、良姜75～150g、姜皮150～450g、孜然100～300g、白扣75～150g、肉扣75～150g、丁香100～240g、畢卜75～150g、草果150～450g、陳皮40～90g、香豆100～300g、草扣75～150g、印度白扣100～300g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涼皮配料的制作工藝，其特征在于所述的醋的制作工藝為：10～15公斤水+2～4公斤醋+700～900g白糖+120～220g味精+500～700g鹽+100～200g芥茉粉+40～70g黑胡椒粉攪拌均勻；70～130g大蒜打碎+70～100g生姜打碎+100～200g水攪拌導入醋中。
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