[發明專利]一種野木瓜楊梅酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810616692.0
• 申請日: 2018-06-15
• 公開（公告）號: CN108504503A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 曹東;馮發方
• 申請（專利權）人: 貴州遵安農旅科技發展有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/185;A61P1/14
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 石誠

本發明公開了一種野木瓜楊梅酒及其制備方法，該酒用以下重量組份比的原料制成；野木瓜40?60份、楊梅20?40份、白砂糖10?20份、純凈水20?40份、酵母菌5?10份和糯米酒30?50份。本發明是針對野木瓜為主要原料，制作野木瓜楊梅酒，具有楊梅酒的口感，成本低，色澤好，營養價值高的特點。

技術領域

本發明涉及一種木瓜酒及其制備方法，特別是一種野木瓜楊梅酒及其制備方法。

背景技術

野木瓜具有清香氣，味酸微澀，果大，皮薄，肉厚，質嫩無毒的特點。經多個科研單位檢測，結果表明：野木瓜含齊墩果酸等多種有機酸，特別含有極高的超氧化物歧化酶（SOD），是世界上所有水果難以比擬的。故野木瓜具有抗衰老、美容養顏、護肝、防輻射功效。

楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內動，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，提高健康體質。

野木瓜與楊梅都具有豐富的營養價值，但是現有市場上木瓜酒口味單一，口感差，酒色澤差，營養價值低的缺點。

發明內容

本發明的目的在于，一種野木瓜楊梅酒及其制備方法。本發明是針對野木瓜為主要原料，制作野木瓜楊梅酒，具有楊梅酒的口感，成本低，色澤好，營養價值高的特點。

本發明的技術方案：一種野木瓜楊梅酒，該酒用以下重量組份比的原料制成；野木瓜40-60份、楊梅20-40份、白砂糖10-20份、純凈水20-40份、酵母菌5-10份和糯米酒30-50份。

前述的野木瓜楊梅酒，該酒用以下重量組份比的原料制成；野木瓜50-60份、楊梅25-35份、白砂糖15-20份、純凈水30-40份、酵母菌6-9份和糯米酒30-40份。

前述的野木瓜楊梅酒，該酒用以下重量組份比的原料制成；野木瓜55份、楊梅30份、白砂糖18份、純凈水35份、酵母菌8份和糯米酒35份。

前述的野木瓜楊梅酒的制備方法，該酒的制備方法包括有以下步驟：

A、將木瓜清洗干凈、瀝干后，去籽洗凈，切成塊，得到a品；

B、將楊梅清洗干凈、瀝干后，得到b品；

C、將a品與白砂糖、純凈水混合均勻，經榨汁機榨汁得到c品；

D、將c品與酵母菌和糯米酒混合密封發酵，間隔2-3天攪拌一次，攪拌均勻，發酵結束后過濾，取濾液得d品；

E、將d品密封發酵，密封發酵后過濾取濾液，向濾液加入b品后經密封陳釀6-8個月，取上層清液得野木瓜楊梅酒。

前述的野木瓜楊梅酒的制備方法，所述步驟D中，密封發酵的時間為10-13天，密封發酵的溫度為18-22℃。

前述的野木瓜楊梅酒的制備方法，所述步驟E中，密封發酵的時間為15-20天，密封發酵的溫度為20-23℃；密封陳釀的溫度為10-13℃。

本發明的有益效果：與現有技術相比，本發明是針對野木瓜為主要原料，制作野木瓜楊梅酒，具有楊梅酒的口感，成本低，色澤好，營養價值高的特點。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步的說明，但并不作為對本發明限制的依據。

本發明的實施例1：一種野木瓜楊梅酒，該酒用以下重量組份比的原料制成；野木瓜50kg、楊梅25kg、白砂糖15kg、純凈水30kg、酵母菌6kg和糯米酒30kg。

該酒的制備方法包括有以下步驟：