[發明專利]一種鹵制品鹵制裝置及方法

在審

• 申請號: 201810612911.8
• 申請日: 2018-06-14
• 公開（公告）號: CN108936378A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 曾生林;陳仲;馬靜;李京;楊煥彬;曾慶培
• 申請（專利權）人: 無窮食品有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A23C20/02
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 裘暉

1.一種鹵制品鹵制裝置，其特征在于，所述鹵制裝置包括鹵制罐、出料槽和控制系統，所述鹵制罐包括罐體、進料口、壓縮空氣接口、溢流口、出料口、鹵湯進入口和攪動裝置，所述溢流口外接溢流管，所述鹵湯進入口與鹵湯調配罐連接；所述出料槽置于所述出料口下方，出料過程中出料槽中的鹵湯淹沒出料口；所述控制系統控制鹵制罐內壓縮空氣的進入量并控制攪動裝置攪動。

2.根據權利要求1所述的一種鹵制品鹵制裝置，其特征在于，所述出料口外接出料管，出料過程中出料槽中的鹵湯淹沒出料管的管口。

3.根據權利要求1所述的一種鹵制品鹵制裝置，其特征在于，所述控制系統還包括溫控裝置和液位控制裝置，所述溫控裝置包括加熱夾套和溫控管。

4.根據權利要求1所述的一種鹵制品鹵制裝置，其特征在于，所述溢流口和鹵湯進入口處設有網罩。

5.根據權利要求1所述的一種鹵制品鹵制裝置，其特征在于，所述出料槽中設有輸送提升裝置。

6.根據權利要求1或5所述的一種鹵制品鹵制裝置，其特征在于，所述出料槽設有鹵湯排出口，所述鹵湯排出口與所述鹵湯調配罐連接。

7.根據權利要求1或5所述的一種鹵制品鹵制裝置，其特征在于，所述出料槽中設有分隔板。

8.一種鹵制品鹵制方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

S1、將鹵湯調配罐中的鹵湯抽入鹵制罐中，通過液位控制裝置控制鹵湯至溢流口附近的液位線；

S2、開啟鹵制罐的進料口和溢流口，從進料口中加入鹵制品，滿溢的鹵湯通過溢流管流入出料槽中，出料槽中的鹵湯淹沒出料口，鹵制品加入鹵制罐后關閉進料口和溢流口；

S3、控制系統控制鹵制工藝參數，開始鹵制；

S4、鹵制結束后，開啟鹵制罐的出料口，控制系統控制鹵制罐中的壓縮空氣量，使鹵制品及鹵湯排入出料槽中。

9.根據權利要求8所述的一種鹵制品鹵制方法，其特征在于，在步驟S4中出料的過程中，鹵制品通過輸送提升裝置輸送至烘烤區。

10.根據權利要求8所述的一種鹵制品鹵制方法，其特征在于，所述方法還包括如下步驟：S5、鹵制品輸送完成后，出料槽中的鹵湯被抽回鹵湯調配罐中。