[發(fā)明專利]一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810612492.8
• 申請(qǐng)日: 2018-06-14
• 公開（公告）號(hào): CN110604180A
• 公開（公告）日: 2019-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃錦周
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建省康恒食品科技有限公司
• 主分類號(hào): A23C9/16
• 分類號(hào): A23C9/16;A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝，該配方奶粉由以下組分及重量百分比混配而成：乳糖22%?50%、濃縮羊乳清蛋白10%?20%、結(jié)構(gòu)油脂1,3?二油酸，2?棕櫚酸甘油三酯9.8%?20%、脫脂羊奶粉10%?13.5%、植物油8%?10%、β?酪蛋白2%?8%、低聚果糖0.8%?1.6%、礦物質(zhì)預(yù)混料0.5%?1.5%、低聚半乳糖0.3%?1%、免疫球蛋白G0.2%?1%、乳果糖0.2%?0.5%、花生四烯酸0.10%?0.45%、二十二碳六烯酸0.1%?0.6%、維生素預(yù)混料0.06%?0.12%、乳鐵蛋白0.04?0.06%、核苷酸0.01%?0.06%、螺旋藻精粉0.3%?0.5%、大豆分離蛋白粉8%?10%；本發(fā)明還包括所述育兒配方奶粉制備工藝，本發(fā)明育兒配方奶粉，色澤呈淡綠色，鑒別于傳統(tǒng)奶粉，適用于孕媽孕前、孕期和哺乳期，本發(fā)明動(dòng)、植物營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，使其整體營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加的完善。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種乳基配方奶粉及其制備工藝，尤其是涉及一種蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物母乳化調(diào)整的不上火一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝及其制備工藝。

背景技術(shù)

母乳是嬰幼兒的最佳食品，其具有任何嬰幼兒食品不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。然而，由于健康狀況或工作需要等種種原因，許多嬰兒不能以母乳喂養(yǎng)，因此母乳化一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝成為國(guó)內(nèi)外乳品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。所以需要有一種新型的孕媽奶粉配方和制作工藝來(lái)保障孕媽的健康。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝存在的缺陷，本發(fā)明育兒配方奶粉，色澤呈淡綠色，鑒別于傳統(tǒng)奶粉，適用于孕媽孕前、孕期和哺乳期，本發(fā)明動(dòng)、植物營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，使其整體營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加的完善。

本發(fā)明配方的實(shí)際調(diào)制原則是：

（1）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)調(diào)整：

①乳清蛋白：酪蛋白為 80 ：20 ～ 40 ：60，其中使用水解度為 4%-8% 的水解乳清蛋白取代配方中 30%-70% 的乳清蛋白；

②補(bǔ)充適量牛磺酸、組氨酸和胱氨酸；

③增添功能性蛋白質(zhì)成分：免疫球蛋白 G、乳鐵蛋白、核苷酸；

④添加 β- 酪蛋白；

（2）脂肪構(gòu)成調(diào)整：

①使用高油酸植物油；

②添加結(jié)構(gòu)化油脂 OPO ；

③ARA:DHA 的比例為 (1-2):1，優(yōu)選為 1.8:1 ；

（3）碳水化合物調(diào)整：

①添加乳糖，使乳糖占總碳水化合物的 90% 左右；

②優(yōu)化低聚果糖、低聚半乳糖比例和含量，特別添加母乳中含有的乳果糖。

本發(fā)明之一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝，具體包括以下組分：乳糖 22%-50%、濃縮羊乳清蛋白10%-20%、結(jié)構(gòu)油脂1,3- 二油酸，2- 棕櫚酸甘油三酯9.8%-20%、脫脂羊奶粉10%-13.5%、植物油 8%-10%、β- 酪蛋白 2%-8%、低聚果糖 0.8%-1.6%、礦物質(zhì)預(yù)混料0.5%-1.5%、低聚半乳糖0.3%-1%、免疫球蛋白 G 0.2%-1%、乳果糖 0.2%-0.5%、ARA（花生四烯酸）0.10%-0.45%、DHA（二十二碳六烯酸）0.1%-0.6%、維生素預(yù)混料 0.06%-0.12%、乳鐵蛋白 0.04-0.06%、核苷酸 0.01%-0.06%、螺旋藻精粉0.3%-0.5%、大豆分離蛋白粉8%-10%；所述百分比為重量百分比。

所述濃縮羊乳清蛋白中，乳清蛋白 : 酪蛋白 =40 ～ 80:60 ～ 20，所述乳清蛋白中，含水解度 4%-8% 的水解乳清蛋白 30%-70%，其余為未水解的乳清蛋白。