[發明專利]一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝

在審

• 申請號: 201810612492.8
• 申請日: 2018-06-14
• 公開（公告）號: CN110604180A
• 公開（公告）日: 2019-12-24
• 發明（設計）人: 黃錦周
• 申請（專利權）人: 福建省康恒食品科技有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝，其特征在于，由以下組分混配而成：乳糖22%-50%、濃縮羊乳清蛋白 10%-20%、結構油脂 1,3- 二油酸，2- 棕櫚酸甘油三酯 9.8%-20%、脫脂羊奶粉 10%-13.5%、植物油 8%-10%、β- 酪蛋白 2%-8%、低聚果糖 0.8%-1.6%、礦物質預混料0.5%-1.5%、低聚半乳糖 0.3%-1%、免疫球蛋白 G 0.2%-1%、乳果糖 0.2%-0.5%、花生四烯酸 0.10%-0.45%、二十二碳六烯酸 0.1%-0.6%、維生素預混料 0.06%-0.12%、乳鐵蛋白0.04-0.06%、核苷酸 0.01%-0.06%、螺旋藻精粉0.3%-0.5% 、大豆分離蛋白粉8%-10%；所述百分比為重量百分比。

2.如權利要求 1 所述的一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝，其特征在于，所述濃縮羊乳清蛋白中，乳清蛋白: 酪蛋白=40 ～80:60 ～20，所述乳清蛋白中，含水解度4%-8% 的水解乳清蛋白30%-70%，其余為未水解的乳清蛋白；所述百分比為重量百分比。

3.如權利要求1 或2 所述的一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝，其特征在于，所述植物油由以下組分及重量百分比混配而成：高油酸葵花籽油 40%-55%、大豆油 21%-32%、椰子油 18%-24%，各組分配比之和為 100%。

4.如權利要求 1 或 2 所述的一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝，其特征在于，所述礦物質預混料由以下組分及重量百分比混配而成：檸檬酸鈉 54%-63%、碳酸鈣 11%-16%、氯化鈣 9%-13%、檸檬酸鉀6%-9%、碘化鉀6%-9%、硫酸亞鐵0.5%-0.9%、硫酸鋅0.1%-0.5%、硫酸銅0.01%-0.04%、硫酸錳0.005%-0.025%、亞硒酸鈉 0.001%-0.002%。

5.如權利要求 1 或 2 所述的一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝，其特征在于，所述維生素預混料由以下組分及重量百分比混配而成：維生素 C 48%-56%、酒石酸膽堿 15%-23%、牛磺酸 5%-9%、維生素E 3%-7%、肌醇 4%-7%、煙酰胺 2%-5%、泛酸鈣 1%-4%、L- 肉堿1%-4%、維生素 B2 1 %-4%、維生素 B1 1%-4%、維生素 B6 0.2%-0.7%、維生素 A 0.3%-0.8%、葉酸 0.05%-0.2%、維生素 K1 0.04%-0.1%、生物素 0.02%-0.06%、維生素 D30.005%-0.025%。

6.如權利要求 1 或 2 所述的一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝，其特征在于，所述核苷酸由以下組分及重量百分比：5’- 單磷酸胞苷二鈉 40%-55%、5’- 單磷酸尿苷二鈉18%-24%、5’- 單磷酸腺苷14%-20%、5’- 單磷酸肌苷二鈉 9%-14%、5’- 單磷酸鳥苷二鈉6%-12%，各組分配比之和為100%。

7.一種不上火的牛乳基一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝，包括以下組分：脫鹽乳清粉 25%-50%、脫脂奶粉20%-25%、結構油脂 1,3- 二油酸，2- 棕櫚酸甘油三酯 9.8%-20%、混合植物油 6%-10%、乳糖2%-10%、β- 酪蛋白 2%-8%、礦物質預混料 0.5%-1.8%、低聚果糖0.5%-1.2%、花生四烯酸0.4%-1%、低聚半乳糖 0.3%-1%、免疫球蛋白 G 0.2%-1%、維生素預混料 0.3%-0.6%、乳果糖0.2%-0.6%、二十二碳六烯酸 0.1%-0.6%、乳鐵蛋白 0.04%-0.06%、核苷酸 0.01%-0.06% 、螺旋藻精粉0.3%-0.5%、大豆分離蛋白粉8%-10%；所述百分比為重量百分比。

8.如權利要求7 所述的牛乳基一種新型育兒奶粉的配方和制備工藝，其特征在于，所述脫鹽乳清粉為D90 脫鹽乳清粉，其中乳清蛋白 : 酪蛋白 =40 ～ 80:60 ～ 20，所述乳清蛋白中，含水解度 4%-8% 的水解乳清蛋白 30%-70%，其余為未水解的乳清蛋白，所述百分比為重量百分比。