[發明專利]一種營養休閑餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201810606766.2
• 申請日: 2018-06-13
• 公開（公告）號: CN108739928A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 惠鋒鋒
• 申請（專利權）人: 惠鋒鋒
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/38;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18
• 代理公司: 西安弘理專利事務所 61214
• 代理人: 曾慶喜

1.一種營養休閑餅干，其特征在于，由如下重量份的原料制成，面粉25份～40份、紅薯淀粉5份～15份、麥芽粉2份～4份、奶粉2份～4份、藍莓5份～10份、草莓5份～8份、白糖4份～8份、麥芽糖2份～5份、棗花蜜2份～4份、雞蛋1份～3份、食鹽1份～3份、橄欖油3份～8份、碳酸氫鈉1份～2份、水150份～220份。

2.一種營養休閑餅干的制備方法，其特征在于，具體步驟如下：

步驟1，按以下重量份分別稱取如下原料：面粉25份～40份、紅薯淀粉5份～15份、麥芽粉2份～4份、奶粉2份～4份、藍莓5份～10份、草莓5份～8份、白糖4份～8份、麥芽糖2份～5份、棗花蜜2份～4份、雞蛋1份～3份、食鹽1份～3份、橄欖油3份～8份、碳酸氫鈉1份～2份、水150份～220份；

步驟2，將藍莓和草莓放入榨汁機中榨汁，之后加入白糖、麥芽糖和棗花蜜，得到混合果汁；

步驟3，將面粉、紅薯淀粉、麥芽粉、奶粉、雞蛋、水和經步驟2后得到的混合果汁混合均勻，攪拌，得到混合物；

步驟4，向經步驟3后得到的混合物中加入食鹽、橄欖油和碳酸氫鈉，混合均勻，之后放入和面機中，制成面團；

步驟5，將經步驟4后得到的面團切割成小塊，通過壓面機壓成厚度為4mm～6mm的面帶，之后放入模具中制成餅干胚；

步驟6，將經步驟5后得到的餅干胚放入烤箱中烘烤，即可得到營養休閑餅干。

3.根據權利要求2所述的一種營養休閑餅干的制備方法，其特征在于，所述步驟3中，攪拌時間為10min～15min。

4.根據權利要求2所述的一種營養休閑餅干的制備方法，其特征在于，所述步驟4中，和面時，和面溫度為25℃～30℃，和面時間為15min～20min。

5.根據權利要求2所述的一種營養休閑餅干的制備方法，其特征在于，所述步驟6中，烘烤溫度為180℃～195℃，烘烤時間為8min～12min。