[發明專利]一種炒糖液及其生產工藝在審
| 申請號： | 201810604988.0 | 申請日： | 2018-06-12 |
| 公開（公告）號： | CN109043485A | 公開（公告）日： | 2018-12-21 |
| 發明（設計）人： | 盧建龍;楊文娟;陸雅琴 | 申請（專利權）人： | 廣州市糖匠食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L29/30 | 分類號： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 廣州三環專利商標代理有限公司 44202 | 代理人： | 宋靜娜;郝傳鑫 |
| 地址： | 510800 廣東省廣州市花*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 糖液 生產工藝 白砂糖 理化指標 色澤穩定 生產效率 市場需求 原料配方 重量份數 有效地 炒制 可控 糖機 生產 重復 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種炒糖液，其特征在于，由以下重量份數的原料制成：白砂糖25～26份和水13份。
2.如權利要求1所述的炒糖液，其特征在于，由以下重量份數的原料制成：白砂糖25份和水13份。
3.如權利要求1或2所述的炒糖液的生產工藝，其特征在于，包括如下步驟：
1)清洗炒糖機的炒糖鍋，并將炒糖鍋內的水蒸發干凈；
2)打開開機鑰匙，按以下條件設定參數：
第一步設溫度為172±1℃，轉速為35±2r/min，火力5檔，炒14分20±30秒；
第二步設轉速為33±2r/min，火力0檔，攪拌2分35±5秒；
第三步設溫度為190±1℃，轉速為25±2r/min，火力7檔，攪拌6分00±5秒；
第四步設轉速為30±2r/min，火力0檔，攪拌2分00±5秒；
3)開啟攪拌，投入白砂糖，選擇自動模式，開始炒糖；
4)第二步完成時，加入水；
5)自動炒制完成，警報提示響起，關閉警報，調整炒糖鍋弧度，出料。
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