[發(fā)明專利]一種能量棒及其制備方法、能量棒用粘合劑在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810599308.0 | 申請(qǐng)日： | 2018-06-12 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108812814A | 公開（公告）日： | 2018-11-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊歡;郭書愛;倪偉超 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 洽洽食品股份有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/40 | 分類號(hào)： | A21D13/40;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 安徽知問律師事務(wù)所 34134 | 代理人： | 代群群 |
| 地址： | 230601 安徽省合*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 能量棒 粘合劑 白砂糖 制備 植物油 散開 酸奶 蛋清 放入 牛奶 面粉 膨化谷物 食品領(lǐng)域 酥脆口感 原料制備 酥脆 溫水 | ||
1.一種能量棒，其特征在于，包括如下原料制備得到，膨化谷物、蛋清、白砂糖、面粉和植物油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的能量棒，其特征在于，所述各原料的重量比為，
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的能量棒，其特征在于，還包括堅(jiān)果和果干，所述各原料的重量比為，
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的能量棒，其特征在于，所述膨化谷物包括以下原料制備得到，所述原料為大米、黑米、玉米、燕麥、小麥、大麥、黑麥、蒸麥、薏米和全麥中的一種或幾種組合。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的能量棒，其特征在于，所述堅(jiān)果為南瓜子、巴旦木、開心果、腰果、瓜子仁、核桃、榛子、松子、板栗、白果、夏威夷果、花生、葵花子、杏仁、碧根果、蘭花豆、香蠶豆和芝麻中的一種或幾種組合。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的能量棒，其特征在于，所述果干為蔓越莓干、草莓干、藍(lán)莓干、蘋果干、黃桃干、芒果干、香蕉干、葡萄干、覆盆子干、椰子片干、櫻桃干、圣女果干、棗干和木瓜干中的一種或幾種組合。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的能量棒，其特征在于，所述植物油為色拉油、葵花籽油、大豆油和花生油中的一種或幾種。
8.一種能量棒的制備方法，包括如下步驟：
(1)將蛋清與白砂糖混合，攪拌，再加入面粉和植物油，攪拌，得到粘合劑；
(2)將膨化谷物、堅(jiān)果和果干加入步驟(1)得到的粘合劑中，攪拌，得到混合物，將混合物裝入模具中，干燥，得到干燥后的能量棒；
(3)將干燥后的能量棒從模具中取出，冷卻，得到能量棒。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的能量棒的制備方法，其特征在于，步驟(2)中干燥的溫度為125℃-135℃，干燥時(shí)間為20min-40min。
10.根據(jù)權(quán)利要求8或9所述的能量棒的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述混合物裝入模具后，往所述混合物中插入勺子，所述勺子由勺頭和勺柄連接而成，所述勺頭插入所述混合物。
11.一種能量棒用粘合劑，其特征在于，包括如下原料制備得到，蛋清、白砂糖、面粉和植物油。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的能量棒用粘合劑，其特征在于，包括如下重量比例的原料制備得到，
13.一種能量棒，其特征在于，所用粘合劑為權(quán)利要求11或12所述能量棒用粘合劑。
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