[發明專利]一種水楊酸提高葡萄超氧化物歧化酶活性的方法和應用

在審

• 申請號: 201810598901.3
• 申請日: 2018-06-12
• 公開（公告）號: CN108850142A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 鄭素慧;吳斌;張健;魏佳;張政;何慶;張佳敏
• 申請（專利權）人: 新疆農業科學院農產品貯藏加工研究所
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/022;A01G17/02;A01C21/00;C05G3/00
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本發明提供的一種水楊酸提高葡萄超氧化物歧化酶活性的方包括配制物質的量濃度為1.0mmol/L的水楊酸溶液并接入體積分數為0.05％的Tween?20；于花期、膨大期、轉色期和采收前2d四個階段對葡萄果穗進行噴施水楊酸處理并干燥，在噴施后當天下午日落后開始施葡萄保鮮提質肥并灌溉。本發明方法延長了葡萄的保存時間超過40%，借助葡萄保鮮提質肥在提供內部抗氧化動力的同時，使得葡萄在采用水楊酸進行保鮮處理后各種營養成分不但不降低反而升高，同時極大的延緩了葡萄采摘后營養物質流失的速度，使得葡萄的保質期延長，提高了葡萄的品質，在葡萄種植領域具有廣泛的適用性。

技術領域

本發明涉及農產品保鮮技術領域，具體說，本發明具體涉及一種水楊酸保鮮葡萄的技術領域。

背景技術

葡萄是新疆地區主導產業之一，深受廣大消費者喜愛，市場潛力巨大。然而，由于葡萄皮較薄，含水量大，組織嬌嫩，在采摘過程中容易受損，貯藏與運銷過程容易發生落粒、褐變、干梗、腐爛等問題，既影響葡萄的保鮮效果，又造成一定的經濟損失。

目前國內外葡萄保鮮技術主要是低溫結合SO₂防腐貯藏。雖然SO₂熏蒸可有效控制葡萄的采后腐爛和保持果實品質，但是由于SO₂導致葡萄發生傷害的劑量和對葡萄有效殺菌的劑量相近，并且SO₂的使用會伴隨著果實漂白、果梗褐變、毛細裂紋、產生異味等問題，同時SO₂熏蒸后葡萄上亞硫化物的殘留問題越來越引起人們的關注。因此，尋找替代SO₂熏蒸控制葡萄貯藏病害，維持果實品質，并且安全有效的保鮮方法是葡萄保鮮領域的研究重點。

現有技術表明，水楊酸(SA)或者水楊酸與硝普鈉(SNP)混合液已經被用在改善水蜜桃、鮮花、草莓等保鮮的方面，但是使用水楊酸或者水楊酸與硝普鈉混合液都會降低果皮葉綠素、類胡蘿卜素、果皮總酚、總黃酮含量、游離氨基酸和維生素C含量等對人體有益的有效成分，亟需一種能夠提高葡萄營養物質但是具有良好保鮮效果的物質和方法。

發明內容

針對現有技術中水楊酸及其復合物在葡萄采摘前噴灑保鮮會降低葡萄有效成分的技術問題，本發明提供了一種水楊酸提高葡萄超氧化物歧化酶活性的方法，利用物質的量濃度為0.5mmol/L-2.0mmol/L的水楊酸水溶液中加入體積分數為0.05％Tween-20在葡萄采摘前通過本發明的方法進行噴施，利用控溫裝置盡快烘干，提高了葡萄中的超氧化物歧化酶，在農業種植領域具有廣泛的適用性。

本發明提供了一種水楊酸提高葡萄超氧化物歧化酶活性的方法，所述方法包括如下步驟：

(1)將水楊酸和Tween-20加入到去離子水水中，配成物質的量濃度為0.5mmol/L-2.0mmol/L的水楊酸水溶液，溶液中含有Tween-20的體積分數為0.05％。

(2)選擇生長勢一致、照光良好的果穗，于花期、膨大期、轉色期和采收前2d四個階段對葡萄果穗進行噴施步驟(1)配置的水楊酸溶液處理。

(3)每階段噴施分多次噴施果面，噴施均勻，每串果穗噴施藥液約為200mL，經干燥，每階段噴施結束當天下午日落后開始施專用的葡萄保鮮提質肥并灌溉。

(4)正常采收預冷后，每隔7d測定葡萄果實各項相關指標。

本發明中干燥方式為自然晾干或者采用控溫裝置將葡萄果皮表面的水分蒸干。