[發明專利]一種產婦專用月子甜酒及制備方法在審
| 申請號： | 201810596053.2 | 申請日： | 2018-06-11 |
| 公開（公告）號： | CN108728301A | 公開（公告）日： | 2018-11-02 |
| 發明（設計）人： | 胡雙林 | 申請（專利權）人： | 胡雙林 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 談杰 |
| 地址： | 411218 湖南*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 甜酒 產婦 甜酒曲 瓦罐 稱取 糯米 紗布 制備 紅糖 優質蛋白 散開 熟糯米 重量份 出鍋 排出 淘洗 桶口 蒸熟 發酵 雞蛋 補充 | ||
【權利要求書】：
1.一種產婦專用月子甜酒，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：糯米400-500份、甜酒曲0.7-0.9份、水0.1-0.4份。
2.根據權利要求1所述的產婦專用月子甜酒，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：糯米440-480份、甜酒曲0.75-0.85份、水0.2-0.3份。
3.根據權利要求2所述的產婦專用月子甜酒，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：糯米450份、甜酒曲0.8份、水0.25份。
4.一種如權利要求1-3任一所述的產婦專用月子甜酒的制備方法，其特征在于，步驟如下：
1)稱取400-500份糯米淘洗干凈并蒸熟，出鍋后放在紗布上散開；
2)稱取0.7-0.9份甜酒曲加0.1-0.4份的水，攪拌成粉末狀；
3)將步驟2)制得的粉末狀甜酒曲均勻的撒在步驟1)制得的熟糯米上，快速裝進瓦罐桶里面，然后再在上面撒一層步驟2)制得的粉末狀甜酒曲，后用紗布將瓦罐桶口封好蓋緊，發酵3-7天。
5.根據權利要求4所述的產婦專用月子甜酒的制備方法，其特征在于，在步驟2)中，水為去離子水。
6.根據權利要求5所述的產婦專用月子甜酒的制備方法，其特征在于，在步驟3)中，熟糯米溫度為20-25°。
7.根據權利要求6所述的產婦專用月子甜酒的制備方法，其特征在于，在步驟3)中，夏天發酵3-5天，冬天發酵7天。
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