[發明專利]一種茯磚茶茶膏及其制備工藝

在審

• 申請號: 201810588058.0
• 申請日: 2018-06-08
• 公開（公告）號: CN108464372A
• 公開（公告）日: 2018-08-31
• 發明（設計）人: 陶燕鐸;江磊;邵赟;文懷秀;馬文軍;斑馬才郎;余湘軍
• 申請（專利權）人: 青海赫伯生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/18;A23F3/22;A23F3/32
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 劉書芝

本發明提供了一種茯磚茶茶膏及其制備工藝，涉及茯磚茶葉的深加工領域。該制備工藝，包括：將茯磚茶葉與80～95℃的水混合4～6min后過濾，得水提液；再將過濾后所得的濾渣與乙醇含量為1～10Vol％的醇溶液按照料液比1：30～70混合，采用溶劑提取法提取1～3次，每次8～20min，得到醇提液；再將醇提液與水提液混合，得到粗提液；將粗提液用60～100μm的濾紙過濾后，濃縮至稀糖漿狀的浸膏，干燥粉碎后，壓制成塊。所制得的茯磚茶茶膏，體積小、重量輕，沖泡之后無茶渣，且茶湯的色度、亮度、透明度均較高，具有回甘、醇厚、滑潤的口感。

技術領域

本發明涉及茯磚茶葉的深加工領域，具體而言，涉及一種茯磚茶茶膏及其制備工藝。

背景技術

茯磚茶，為黑茶中的一種，外形為長方磚形，厚度為3.0㎝～3.5㎝，重量一般在0.18㎏～5㎏。由于茯磚內有冠突散囊菌(俗稱金花)，干嗅有菌花清香，可促進茶葉中各種有機物質的轉化，提高茶葉品質，長期飲用茯茶，具有降低人體血脂、血糖、膽固醇的功效，促進新陳代謝，增強人體體質，延緩衰老。

由于茯磚茶體積較大，飲用時需要工具敲碎取部份沖泡，既不衛生，又不雅觀，不利于產品保存。且沖茶時還需要茶壺、濾斗等專用沏茶工具，否則碎茶在茶杯內浮動，表面浮狀物多，不便飲用。這種茯磚茶不適合在賓館、公共場合及外出旅游時飲用，制約了眾多的消費人群。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種茯磚茶茶膏的制備工藝，該工藝采用水提法和醇提法相結合的方式，將茯磚茶葉中溶解性大的有效成分溶出，得率高，香氣物質得到較大程度的保留，且原料的利用率大。

本發明的第二目的在于提供一種由上述制備工藝制得的茯磚茶茶膏，該茶膏體積小、重量輕，便于攜帶和飲用。沖泡之后無茶渣，且茶湯的色度、亮度、透明度均較高，具有回甘、醇厚、滑潤的口感。

為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：

一種茯磚茶茶膏的制備工藝，其包括：

將茯磚茶葉與80～95℃的水混合4～6min后過濾，得水提液；再將過濾后所得的濾渣與乙醇含量為1～10Vol％的醇溶液按照料液比1：30～70混合，采用溶劑提取法提取1～3次，每次8～20min，得到醇提液；再將醇提液與水提液混合，得到粗提液；

將粗提液用60～100μm的濾紙過濾后，濃縮至稀糖漿狀的浸膏，干燥粉碎后，壓制成塊。

一種由上述制備工藝所制得的茯磚茶茶膏。

與現有技術相比，本發明的有益效果例如包括：

本公開內容提供的這種茯磚茶茶膏的制備工藝，先用熱水沖泡茯磚茶葉4～6min，模擬泡茶的過程，使茯磚茶葉中所含的大極性物質快速溶出；隨后再采用乙醇含量較低的醇溶液進行醇提，使藥材中極性稍低的有效物質陸續溶出，以此提高溶出物的得率和溶解性、以及提高香味物質的存留量。再將所得到的粗提液再次過濾后，濃縮至膏狀，制得茯磚茶茶膏。采用這種方法，茯磚茶葉中化學物質的溶出率大、得率高，使得原料的利用率大，適合規模化、批量生產的茯磚茶茶膏。

所制得的這種茯磚茶茶膏，體積小、重量輕、溶解性好，方便沖泡飲用；沖泡之后無茶渣，且茶湯的色度、亮度、透明度均較佳，具有回甘、醇厚、滑潤的口感。

具體實施方式

下面將結合實施例對本發明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發明，而不應視為限制本發明的范圍。實施例中未注明具體條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。

本實施方式提供一種茯磚茶茶膏，其制備工藝包括：

步驟S1:將茯磚茶葉與80～95℃的水混合4～6min后過濾，得水提液。