[發(fā)明專利]羊蹄草栝樓茶粉的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810587807.8
• 申請日: 2018-06-08
• 公開（公告）號: CN108576306A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發(fā)明（設計）人: 楊瀟;鄭小林
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種羊蹄草栝樓茶粉的制備方法，所述的羊蹄草栝樓茶粉以羊蹄草、栝樓皮為主要原料，經(jīng)原料準備、茶糜制備、復合酶處理、調(diào)配、均質(zhì)、脫氣、滅菌、真空濃縮、冷凍干燥、整理包裝等步驟制作而成。本方法將羊蹄草、栝樓皮蒸汽殺青，去除原料中的苦澀味，將原料采用維生素C溶液進行打漿，更加豐富了營養(yǎng)物質(zhì)，通過復合酶處理，充分保留羊蹄草、栝樓皮的營養(yǎng)物質(zhì)，提高了原料的利用率，多次均質(zhì)不僅改善了成品茶粉的口感，也提升了成品茶粉的品質(zhì)，使成品茶粉具有清熱解毒、潤肺化痰等保健作用。

技術領域

本發(fā)明涉及一種茶精粉的制備方法，尤其是涉及一種羊蹄草栝樓茶粉的制備方法。

背景技術

羊蹄草，別名紫背草，為菊科植物一點紅的全草或帶根全草。全年可采，鮮用或曬干。具有清熱解毒，散瘀消腫，利濕退黃之功效，可用于熱淋，沙淋，尿澀作痛，黃疸尿赤，癰腫疔瘡，毒蛇咬傷，肝膽結(jié)石，尿路結(jié)石等癥。 現(xiàn)代研究，該品主要含酚性成分和甾醇、黃酮類、氨基酸、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、膽堿、鉀鹽等。還具有排石，抑菌，抗炎作用，對體液免疫、細胞免疫均有抑制作用。

栝樓，別名藥瓜、瓜萎等，葫蘆科栝樓屬。《綱目》記載 ：潤肺燥，降火。治咳嗽，滌痰結(jié)，利咽喉，消癰腫瘡毒。栝樓皮為葫蘆科栝樓屬植物栝樓或雙邊栝樓的干燥成熟果皮，屬于常用中藥，具有潤肺化痰、利氣寬胸等功效，臨床上廣泛用于治療痰熱咳嗽、痰濁黃稠、咽痛、胸痛、吐血、衄血、便秘、癰瘡腫毒等癥。現(xiàn)代藥理實驗及臨床實踐表明栝樓皮具有擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、提高心肌耐缺氧能力、降低血清膽固醇、抗菌、抗癌等多種藥理作用，尤其是對心血管疾病具有很好的治療作用。

隨著人們保健意識的提高，綠色健康、營養(yǎng)豐富、分布廣泛且具有保健作用的羊蹄草、栝樓皮受越來越受到重視，百日菊、栝樓皮除了作為中草藥外，并未被大規(guī)模的加工利用，不僅導致百日菊、栝樓皮廢棄嚴重，也存在著以百日菊、栝樓皮為原料開發(fā)的產(chǎn)品種類較少的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對百日菊、栝樓皮廢棄嚴重，也存在著以百日菊、栝樓皮為原料開發(fā)的產(chǎn)品種類較少的問題，提供一種羊蹄草栝樓茶粉的制備方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡單、易于掌握，將營養(yǎng)豐富的羊蹄草、栝樓皮制作成飲用方便的茶粉，不僅豐富了茶粉產(chǎn)品種類，而且提高了羊蹄草、栝樓皮的經(jīng)濟價值與營養(yǎng)價值。

本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種羊蹄草栝樓茶粉的制備方法，其特征是，所述的制備方法采用以下步驟：

①原料準備：采摘新鮮的羊蹄草、栝樓皮、石榴葉、黃荊葉、女貞葉、澤瀉葉、雞冠花、芍藥花，用清水清洗，濾干水分切成細條，制得羊蹄草條、栝樓皮條、石榴葉條、黃荊葉條、女貞葉條、澤瀉葉條、雞冠花條、芍藥花條，取10kg的羊蹄草條、4.5kg的栝樓皮條、3kg的石榴葉條、2.5kg的黃荊葉條、1.5kg女貞葉條、1kg澤瀉葉條、1kg的雞冠花條、1kg的芍藥花條混合均勻，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為130℃條件下進行殺青20s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；

②茶糜制備：將綠茶、紅茶、花茶清洗干凈后，向10kg綠茶、3kg紅茶、2kg的花茶混合物中加入4kg的濃度為6%的枸櫞酸溶液，混合均勻后制糜，制得茶糜；

③復合酶解：向殺青后10kg的混合原料中加入8.2kg的茶糜、9kg的濃度為35%的蜂蜜溶液，進行打漿，制得混合漿液，向10kg的混合漿液中加入0.08kg的纖維素酶、0.04kg的果膠酶，混合均勻，在55℃的環(huán)境下酶解70min；

④調(diào)配：向酶解后的混合漿液中加入4kg的木糖醇粉、2.6kg的葛仙米汁、2kg的地耳汁、2kg反枝莧汁、1.5kg的果糖、1.1kg的麥芽糊精、1kg的玉竹粉、1kg的桑葚汁、1kg的蛇果汁、1kg的枇杷汁、1kg的柳橙汁、0.5kg的蘋果酸、0.08kg的無水磷酸氫二鈉、0.05kg的明膠、0.02kg的魔芋膠，混合均勻，制得混合液；