[發(fā)明專利]羊蹄草栝樓茶粉的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810587807.8
• 申請日: 2018-06-08
• 公開（公告）號: CN108576306A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發(fā)明（設計）人: 楊瀟;鄭小林
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種羊蹄草栝樓茶粉的制備方法，其特征是，所述的制備方法采用以下步驟：

①原料準備：采摘新鮮的羊蹄草、栝樓皮、石榴葉、黃荊葉、女貞葉、澤瀉葉、雞冠花、芍藥花，用清水清洗，濾干水分切成細條，制得羊蹄草條、栝樓皮條、石榴葉條、黃荊葉條、女貞葉條、澤瀉葉條、雞冠花條、芍藥花條，取10kg的羊蹄草條、4.5kg的栝樓皮條、3kg的石榴葉條、2.5kg的黃荊葉條、1.5kg女貞葉條、1kg澤瀉葉條、1kg的雞冠花條、1kg的芍藥花條混合均勻，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為130℃條件下進行殺青20s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；

②茶糜制備：將綠茶、紅茶、花茶清洗干凈后，向10kg綠茶、3kg紅茶、2kg的花茶混合物中加入4kg的濃度為6%的枸櫞酸溶液，混合均勻后制糜，制得茶糜；

③復合酶解：向殺青后10kg的混合原料中加入8.2kg的茶糜、9kg的濃度為35%的蜂蜜溶液，進行打漿，制得混合漿液，向10kg的混合漿液中加入0.08kg的纖維素酶、0.04kg的果膠酶，混合均勻，在55℃的環(huán)境下酶解70min；

④調配：向酶解后的混合漿液中加入4kg的木糖醇粉、2.6kg的葛仙米汁、2kg的地耳汁、2kg反枝莧汁、1.5kg的果糖、1.1kg的麥芽糊精、1kg的玉竹粉、1kg的桑葚汁、1kg的蛇果汁、1kg的枇杷汁、1kg的柳橙汁、0.5kg的蘋果酸、0.08kg的無水磷酸氫二鈉、0.05kg的明膠、0.02kg的魔芋膠，混合均勻，制得混合液；

⑤均質：將調配好的混合液在65℃、28Mpa的壓力下均質，均質4次；

⑥脫氣、滅菌：脫氣、滅菌：將均質后的混合液采用真空脫氣機脫氣，真空度在128千帕進行脫氣16min，脫氣結束后在118℃條件下進行高溫瞬時滅菌，時間15s；

⑦真空濃縮：將滅菌后的混合液在0.18MPa，溫度72℃條件下進行真空濃縮，制得水分含量為31%的羊蹄草栝樓皮濃縮物；

⑧冷凍干燥：將均質后的混合液在-18℃條件下，冷凍12h，然后在裝載量按15kg/m²、工作壓力65Pa、解析壓力37Pa、溫度53℃的條件下干燥，制得混合料，將混合料采用高速粉碎法進行粉碎，粒度為110μm，制得羊蹄草栝樓茶粉；

⑨包裝：將羊蹄草栝樓茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。