[發明專利]可食用的明膠基膜及其制備方法

有效

• 申請號: 201810581453.6
• 申請日: 2018-06-07
• 公開（公告）號: CN109021587B
• 公開（公告）日: 2020-12-04
• 發明（設計）人: 吳玉柱;李政;逯益民
• 申請（專利權）人: 寧夏金博樂食品科技有限公司
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08L77/04;C08L1/02;C08L5/00;C08K5/29;C08K5/1545;C08K5/053;C08J5/18;C08J3/24
• 代理公司: 北京瑞盛銘杰知識產權代理事務所(普通合伙) 11617
• 代理人: 郭曉迪

本發明公開提供了一種可食用的明膠基膜及其制備方法，屬于材料技術領域。所述明膠基膜的制備方法可提高膜結構的機械穩定性，由該方法得到的明膠基膜低溫穩定、高溫溶解，具有抗菌性，且其構成組分具有環保價值。所述明膠基膜的制備方法包括如下步驟：a)制備凝膠納米顆粒，b)制備細菌纖維素納米顆粒，c)制備明膠基膜：將普魯蘭多糖、甘油、乳酸鏈球菌素和抗菌肽以及步驟a)所得凝膠納米顆粒、步驟b)所得細菌纖維素納米顆粒混合，超聲脫氣，然后涂膜、干燥，得明膠基膜。所述制備方法用于制備可食用的明膠基膜。

技術領域

本發明公開屬于材料領域，尤其是涉及一種可食用的明膠基膜及其制備方法。

背景技術

當今，石油化工帶來的“白色污染”日益嚴峻，開發可再生、可降解的環境友好型天然生物高分子可食用膜材料替代傳統塑料包裝，以減少白色污染已成為當今材料包裝領域的研究熱點。

可食用膜是以多糖、蛋白質等天然生物大分子為基質，通過大分子內和分子間化學鍵作用形成的具有一定性能的膜結構。依據其基質可分為淀粉類、蛋白質類、多糖類、脂肪類、復合類。可食用膜材料具有質輕、衛生、無毒無味等諸多優點。

現有技術中可食用膜，由于成膜組分及膜加工工藝的不同，膜的結構和性能存在很大差異。現有技術中，膜的綜合性能相對稍弱，只是某一性能較高，如有些膜機械強度高，但其他方面性能如抗菌性等相對較弱，往往不能滿足實用需求。因此，設計一種綜合性能高具有實用價值的可食用膜很有必要。

發明內容

本發明公開提出一種可食用的明膠基膜的制備方法，制備得到的明膠基膜具有較好的機械性能和抗菌性能以及低溫穩定、高溫溶解的實用價值。

一種可食用的明膠基膜的制備方法，包括如下步驟：

a)制備凝膠納米顆粒，具體為：

a1)將明膠溶于水得明膠溶液，向明膠溶液中加入ε-聚賴氨酸溶液反應，得第一溶液；

a2)將京尼平溶液加入步驟a1)所得第一溶液中反應，得第二溶液；

a3)將1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亞胺鹽酸鹽(EDC)加入步驟a2)所得第二溶液中混合，先冰浴反應，再室溫反應后，得雙網絡聚合物；

a4)對步驟a3)所得雙網絡聚合物進行除雜處理，去除多余的EDC和京尼平，將除雜處理后的雙網絡聚合物粉碎得凝膠納米顆粒；

b)制備細菌纖維素納米顆粒

液氮冷凍條件下，將細菌纖維素研磨成細菌纖維素納米顆粒；

c)制備明膠基膜

將普魯蘭多糖、甘油、乳酸鏈球菌素和抗菌肽以及步驟a)所得凝膠納米顆粒、步驟b)所得細菌纖維素納米顆粒混合，超聲脫氣，然后涂膜、干燥，得明膠基膜。

進一步地，步驟a1)中，ε-聚賴氨酸溶液與明膠溶液的質量比為2-50:1000；步驟a2)中，京尼平溶液加入a1)所得第一溶液后反應體系中京尼平的濃度達0.1-5mmol/L；步驟a3)中，EDC的加入量為EDC與ε-聚賴氨酸的摩爾比為1:1-5。

進一步地，步驟a1)中，明膠溶液的質量分數為1-6％；ε-聚賴氨酸溶液的質量分數為1-5％。

進一步地，步驟a2)中，京尼平溶液的濃度為0.001-1mol/L；反應的溫度為10-40℃，時間為4-15h。

進一步地，步驟a3)中，冰浴反應的時間為0.5-2h；室溫反應的時間為2-24h。

進一步地，步驟a4)中，采用透析法去除多余的EDC和京尼平。