[發(fā)明專利]可食用的明膠基膜及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810581453.6
• 申請(qǐng)日: 2018-06-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109021587B
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳玉柱;李政;逯益民
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧夏金博樂(lè)食品科技有限公司
• 主分類號(hào): C08L89/00
• 分類號(hào): C08L89/00;C08L77/04;C08L1/02;C08L5/00;C08K5/29;C08K5/1545;C08K5/053;C08J5/18;C08J3/24
• 代理公司: 北京瑞盛銘杰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11617
• 代理人: 郭曉迪

1.一種可食用的明膠基膜的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

a)制備凝膠納米顆粒，具體為：

a1)將明膠溶于水得明膠溶液，向所述明膠溶液中加入ε-聚賴氨酸溶液反應(yīng)，得第一溶液；

a2)將京尼平溶液加入步驟a1)所得第一溶液中反應(yīng)，得第二溶液；

a3)將1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亞胺鹽酸鹽(EDC)加入步驟a2)所得第二溶液中混合，先冰浴反應(yīng)，再室溫反應(yīng)后，得雙網(wǎng)絡(luò)聚合物；

a4)對(duì)步驟a3)所得雙網(wǎng)絡(luò)聚合物進(jìn)行除雜處理，去除多余的EDC和京尼平，將除雜處理后的雙網(wǎng)絡(luò)聚合物粉碎得凝膠納米顆粒；

b)制備細(xì)菌纖維素納米顆粒

液氮冷凍條件下，將細(xì)菌纖維素研磨成細(xì)菌纖維素納米顆粒；

c)制備明膠基膜

將普魯蘭多糖、甘油、乳酸鏈球菌素和抗菌肽以及步驟a)所得凝膠納米顆粒、步驟b)所得細(xì)菌纖維素納米顆粒混合，然后超聲脫氣，涂膜，干燥，得明膠基膜；

其中，步驟c)中，涂膜的溫度5-10℃；干燥處理在溫度1-4℃、風(fēng)速10-50L/min的條件下進(jìn)行。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用的明膠基膜的制備方法，其特征在于：步驟a1)中，ε-聚賴氨酸溶液與明膠溶液的質(zhì)量比為2-50:1000；步驟a2)中，京尼平溶液加入a1)所得第一溶液后反應(yīng)體系中京尼平的濃度達(dá)0.1-5mmol/L；步驟a3)中，EDC的加入量為EDC與ε-聚賴氨酸的摩爾比為1:1-5。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用的明膠基膜的制備方法，其特征在于：步驟a1)中，所述明膠溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1-6％；所述ε-聚賴氨酸溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1-5％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用的明膠基膜的制備方法，其特征在于：步驟a2)中，所述京尼平溶液的濃度為0.001-1mol/L；所述反應(yīng)的溫度為10-40℃，時(shí)間為4-15h。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用的明膠基膜的制備方法，其特征在于：步驟a3)中，冰浴反應(yīng)的時(shí)間為0.5-2h；室溫反應(yīng)的時(shí)間為2-24h。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用的明膠基膜的制備方法，其特征在于：步驟a4)中，采用透析法去除多余的EDC和京尼平。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用的明膠基膜的制備方法，其特征在于：步驟a4)中，凝膠納米顆粒的直徑為0.5-1um；步驟b)中，細(xì)菌纖維素納米顆粒的直徑為0-500nm。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用的明膠基膜的制備方法，其特征在于：步驟c)中，凝膠納米顆粒：細(xì)菌纖維素納米顆粒：普魯蘭多糖：甘油：乳酸鏈球菌素：抗菌肽的質(zhì)量比為800-1000：50-100：5-10：1-5：0.05-0.2：0.05-0.2。

9.一種根據(jù)權(quán)利要求1～8任一項(xiàng)所述制備方法制備得到的可食用的明膠基膜。