[發(fā)明專利]一種可食用的明膠基膜及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810581451.7
• 申請(qǐng)日: 2018-06-07
• 公開（公告）號(hào): CN109021272B
• 公開（公告）日: 2020-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳玉柱;李政;逯益民
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧夏金博樂食品科技有限公司
• 主分類號(hào): C08J7/04
• 分類號(hào): C08J7/04;C08J5/18;C08J3/24;C08L89/00;C08L5/08;C08L1/02;C08L91/00;C08K5/1545
• 代理公司: 北京瑞盛銘杰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11617
• 代理人: 郭曉迪

本發(fā)明公開提供了一種明膠基膜及其制備方法，屬于材料技術(shù)領(lǐng)域。所述明膠基膜的制備方法可提高膜結(jié)構(gòu)的機(jī)械穩(wěn)定性，由該方法得到的明膠基膜低溫穩(wěn)定、高溫溶解，具有抗菌性，且其構(gòu)成組分具有環(huán)保價(jià)值。所述明膠基膜的制備方法包括如下步驟：a)制備凝膠納米顆粒；b)制備細(xì)菌纖維素納米顆粒：液氮冷凍條件下，將細(xì)菌纖維素研磨成細(xì)菌纖維素納米顆粒；c)制備明膠基膜。所述制備方法用于制備可食用的明膠基膜。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于材料領(lǐng)域，尤其涉及一種可食用的明膠基膜及其制備方法。

背景技術(shù)

當(dāng)今，石油化工帶來的“白色污染”日益嚴(yán)峻，開發(fā)可再生、可降解的環(huán)境友好型天然生物高分子可食用膜材料替代傳統(tǒng)塑料包裝，以減少白色污染已成為當(dāng)今材料包裝領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。

可食用膜是以多糖、蛋白質(zhì)等天然生物大分子為基質(zhì)，通過大分子內(nèi)和分子間化學(xué)鍵作用形成的具有一定性能的膜結(jié)構(gòu)。依據(jù)其基質(zhì)可分為淀粉類、蛋白質(zhì)類、多糖類、脂肪類、復(fù)合類。可食用膜材料具有質(zhì)輕、衛(wèi)生、無毒無味等諸多優(yōu)點(diǎn)。

現(xiàn)有技術(shù)中可食用膜，由于成膜組分及膜加工工藝的不同，膜的結(jié)構(gòu)和性能存在很大差異。現(xiàn)有技術(shù)中，膜的綜合性能相對(duì)稍弱，只是某一性能較高，如有些膜機(jī)械強(qiáng)度高，但其他方面性能如抗菌性等相對(duì)較弱，往往不能滿足實(shí)用需求。因此，設(shè)計(jì)一種綜合性能高具有實(shí)用價(jià)值的可食用膜很有必要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明公開提出一種可食用的明膠基膜的制備方法，本發(fā)明公開提出的可食用膜為復(fù)合結(jié)構(gòu)，以明膠為基質(zhì)，采用京尼平進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交聯(lián)，并填充納米級(jí)的三維的細(xì)菌纖維素，表面噴涂原花青素溶液和ε-聚賴氨酸溶液的混合溶液，明顯改善膜結(jié)構(gòu)性能，制備得到的明膠基膜具有較好的機(jī)械性能和抗菌性能以及低溫穩(wěn)定、高溫溶解的實(shí)用價(jià)值。

一種明膠基膜及其制備方法，包括如下步驟：

a)制備凝膠納米顆粒

將明膠溶于水得明膠溶液，向所述明膠溶液中加入殼聚糖鹽酸鹽溶液反應(yīng)，得第一溶液；

將京尼平溶液加入第一溶液中反應(yīng)，得單網(wǎng)絡(luò)聚合物；

對(duì)單網(wǎng)絡(luò)聚合物進(jìn)行除雜處理，去除多余的京尼平，將單網(wǎng)絡(luò)聚合物粉碎得凝膠納米顆粒；

b)制備細(xì)菌纖維素納米顆粒

液氮冷凍條件下，將細(xì)菌纖維素研磨成細(xì)菌纖維素納米顆粒；

c)制備明膠基膜

將凝膠納米顆粒、細(xì)菌纖維素納米顆粒、花生油、槐糖酯混合，超聲脫氣后，涂膜、一次干燥得待處理膜；

將原花青素溶液和ε-聚賴氨酸溶液混合后，噴涂至待處理膜的表面，二次干燥，得明膠基膜。

進(jìn)一步地，步驟a)中，所述明膠溶液與殼聚糖鹽酸鹽溶液的質(zhì)量比為1-5:1；步驟c)中，凝膠納米顆粒、細(xì)菌纖維素納米顆粒、花生油、槐糖酯的質(zhì)量比為1000:70-200:1-10:1-10。

進(jìn)一步地，步驟a)中，所述明膠溶液的濃度為1-5mol/L；所述殼聚糖鹽酸鹽溶液的濃度為1-5mol/L。

進(jìn)一步地，步驟a)中，所述京尼平溶液的濃度為1-5mmol/L，所述京尼平溶液的加入量為京尼平與明膠的摩爾比為1-20：1000；京尼平溶液加入第一溶液中的反應(yīng)的時(shí)間為300-1000分鐘。

進(jìn)一步地，步驟a)中，采用透析法去除多余的京尼平；凝膠納米顆粒的直徑為100-500nm。

進(jìn)一步地，步驟b)中，細(xì)菌纖維素納米顆粒的直徑為0-500nm。

進(jìn)一步地，步驟c)中，涂膜的溫度5-10℃；一次干燥在溫度1-4℃、風(fēng)速10-50L/min的條件下進(jìn)行。