[發明專利]降低血脂萬壽果酒的制備方法

在審

• 申請號: 201810580929.4
• 申請日: 2018-06-07
• 公開（公告）號: CN108728313A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 張承云
• 申請（專利權）人: 張承云
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 周兆陽

本發明屬于酒的制備技術領域，特別涉及一種降低血脂萬壽果酒的制備方法，包括以下制備步驟：1)摘取新鮮的萬壽果，洗凈，烘干，粉碎，得到萬壽果粉；2)將萬壽果粉與乙醇溶液按照1:15?22的料液比進行混合，在58?66MPa下高壓處理5?8min；3)先在300?500W功率下微波提取3?8min，再在100?200W功率下，微波提取5?10min，得到提取液；4)再將提取液與白酒混合均勻，陳化35?45天后，過濾，灌裝即可。使用本本發明方法制備萬壽果酒，能夠有效去除了萬壽果的澀味，制備得到的萬壽果酒芳香濃郁，醇和軟潤，特別是提高了萬壽果的降低血脂功效。

技術領域

本發明屬于酒的制備技術領域，特別涉及一種降低血脂萬壽果酒的制備方法。

背景技術

萬壽果即鼠李科枳椇，亦稱拐棗，屬于落葉喬木，生向陽山坡、山谷、溝邊及路旁，或栽培。萬壽果分布在熱帶、亞熱帶向陽山坡，和大多數落葉喬木一樣，在4月份發芽長葉。在枝葉長到一定程度后，其頂部便長出黃綠色花朵，直徑約四五毫米，花瓣扁圓形。到了4月底5月初，花謝后長出青色果實，原先接近圓球形，后逐漸變成灰褐色，果體呈扭曲狀萬字符“卍，故萬壽果又叫萬字果、萬子果，其頂部還有對瓣狀的棕色籽粒。萬壽果的果實在農歷七月后開始逐漸長成形。這時生吃其肉會有很重的澀味，有人禁不住誘惑，通常會提前將其摘下，放到和有白糖或糖精的滾水里煮熟，便可吃著解饞。在“兩廣”地區，萬壽果在農歷八九月后便長熟。萬壽果的保健功能是對舒筋活絡，提神醒腦、壯胃健脾，降低血壓、血脂、血粘，預防癌癥，抗擊癌癥等都有很好的作用，萬壽果含硒量高，是天然的富硒水果，而硒具有很強的抗氧化能力和防癌抗癌作用以及天然的排毒解毒功效，能調節和提高人體的免疫能力，維持心血管系統的正常結構和功能，對延年益壽有很好的功效。

萬壽果生吃其肉會有比較重的澀味，而煮熟了吃，其中的很多營養成分倍破壞，其相應的功效也會大大降低。而萬壽果酒作為萬壽果的深加工產品之一，如何降低萬壽果的澀味，同時提高萬壽果多種功效中降低血脂的功效，是本發明的研究重點，為此，本發明研究了降低血脂萬壽果酒的制備方法。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供降低血脂萬壽果酒的制備方法，能夠去除萬壽果的澀味，同時能夠提高萬壽果降低血脂功效。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

本發明提供降低血脂萬壽果酒的制備方法，包括以下制備步驟：

1)摘取新鮮的萬壽果，洗凈，烘干，粉碎，得到萬壽果粉；

2)將萬壽果粉與乙醇溶液按照1:15-22的料液比進行混合，在58-66MPa下高壓處理5-8min；

3)先在300-500W功率下微波提取3-8min，再在100-200W功率下，微波提取5-10min，得到提取液；

4)再將提取液與白酒混合均勻，陳化35-45天后，過濾，灌裝即可。

優選地，本發明所述步驟1)中，粉碎至100-150目。

優選地，本發明所述步驟2)中，高壓處理時的溫度為35-40℃。

優選地，本發明所述步驟2)中，乙醇溶液的體積濃度為75-95％。

優選地，本發明所述步驟2)中，萬壽果粉與乙醇溶液料液比為1:18。

優選地，本發明所述步驟2)中，在62MPa下進行高壓處理。

優選地，本發明所述步驟4)中，白酒的酒精濃度為28-35％vol。

優選地，本發明所述步驟4)中，提取液與白酒的重量比為1:(5-9)。

相比現有技術，本發明的有益效果在于：