[發明專利]一種藍莓花青素的高效提取方法

在審

• 申請號: 201810580149.X
• 申請日: 2018-06-07
• 公開（公告）號: CN108558815A
• 公開（公告）日: 2018-09-21
• 發明（設計）人: 李鵬;許多
• 申請（專利權）人: 盛林藍莓集團股份有限公司
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62;C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 合肥市浩智運專利代理事務所(普通合伙) 34124
• 代理人: 王志興

本發明涉及天然產物提取技術領域，提供了一種藍莓花青素的高效提取方法，包括如下步驟：(1)選材；(2)制備米曲霉發酵大米產物；(3)原料預處理；(4)酶解破壁；(5)藍莓花青素提取；(6)除雜；(7)濃縮與超濾；(8)柱層析純化；(9)干燥；(10)檢測。本發明不僅操作簡便、利于產業化，還使藍莓細胞釋放更多的花青素，極大地提高了藍莓花青素的提取效率，既降低了工藝成本，提高了經濟效益，又降低了工藝操作難度，使本發明所述的技術及工藝具有更大的可操作性和應用型。

技術領域

本發明涉及天然產物提取技術領域，尤其涉及一種藍莓花青素的高效提取方法。

背景技術

藍莓，學名越桔，屬于杜鵑花科越橘屬植物。藍莓果為漿果，近圓形，呈藍色，是少有的藍色食物之一。研究表明，藍莓花青素是一種強有力的抗氧化劑，具有保護人體免受自由基的損傷，增強免疫力等功效，對眼科疾病和心腦血管疾病也有較好的療效，因此可作為一種天然色素資源應用于食品、制藥和化妝品等行業。檢測結果表明，藍莓果中花青素的含量高于其他所有水果與蔬菜，排名第一，因此，藍莓果是良好的提取天然花青素的原料。

目前花青素的提取方法有溶劑法、二氧化碳超臨界萃取法、超聲波法，生物復合酶法等，這些方法普遍存在提取率低、提取操作難度大或提取成本高等缺點。

據此，目前急需一種克服以上缺點，即能兼顧操作簡便、提取率高、提取成本低等優點的藍莓花青素的高效提取方法。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種操作簡便、提取率高，且提取成本低的藍莓花青素的高效提取方法。

本發明采用以下技術方案解決上述技術問題：

一種藍莓花青素的高效提取方法，包括如下步驟：

(1)選材

選取表面完整，且無腐爛跡象的藍莓果；

(2)制備米曲霉發酵大米產物

取優質大米42-48份，清水洗凈，加水侵泡至大米達到無硬芯，再將侵泡好的大米放入電飯鍋中煮至一定程度，然后將煮熟的大米分裝至容器，接種米曲霉并混勻，再置于33-35℃、90％以上濕度條件下發酵3-3.5天；

取發酵3-3.5天后的大米放入容器中，再加入其質量16-17％的磷酸緩沖液，均質4-5min后，3900-4100r/min下離心6-8min，取上清液備用；

(3)原料預處理

對步驟(1)中藍莓果進行液氮速凍處理，并快速將藍莓搗碎，然后加入其質量12-14％的步驟(2)所得上清液，混合均勻，15-25min后用冷凍干燥機在-80℃冷凍干燥，制得藍莓干粉；

(4)酶解破壁

將步驟(3)所得的藍莓干粉轉移至酶解罐，并向酶解罐加入復合生物酶溶液，酶解時間為7-11h，酶解溫度為32-38℃，最終得花青素充分釋放的藍莓酶解物；

其中，復合生物酶溶液的具體配制方法為：首先，向水中加入檸檬酸，然后，用氫氧化鈉調節pH至4.2-4.4，加入酸性纖維素酶、酸性蔗糖酶和單寧酶，混合均勻，得生物復合酶溶液；

(5)藍莓花青素提取

將濃度為45-65％、pH值為3-5的乙醇與步驟(4)所得的藍莓酶解物以(5-7)：1的重量比例混合，加熱回流提取1-2h，過濾并收集濾液和殘渣，殘渣再以相同的料液比與同濃度的酸化乙醇溶液混合，再次回流提取1-2h，過濾并收集濾液，合并兩次的濾液；

(6)除雜

將步驟(5)所得合并濾液于0-4℃低溫下放置15-19h，然后過濾；

(7)濃縮與超濾