[發(fā)明專利]大豆膳食纖維半成品生產(chǎn)線

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810579723.X
• 申請日: 2018-06-07
• 公開（公告）號: CN108541954A
• 公開（公告）日: 2018-09-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 熊昌建
• 申請（專利權(quán)）人: 四川來金燕食品有限公司
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22;A23L11/00;A23P30/34;A23P30/00;A23P30/40;A23P30/20
• 代理公司: 四川力久律師事務(wù)所 51221
• 代理人: 劉童笛;馮精恒

本發(fā)明涉及一種食品加工機械技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及大豆膳食纖維半成品生產(chǎn)線，包括混料機、膨化機、成型機、烘干機、攤涼機；所述混料機用于混合料的攪拌；所述膨化機用于將攪拌后的混合料高溫膨化成脆片；所述成型機用于將脆片進行壓片、切片得胚片；所述烘干機用于胚片烘干處理；所述攤涼機用于胚片冷卻處理；本生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)簡單操作自動化，通過各個裝置的配合解決了豆渣存在和易性差、成型困難的問題，可用于將豆渣加工生產(chǎn)成多種口味滿足大眾要求的風(fēng)味小食品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品加工機械技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及大豆膳食纖維半成品生產(chǎn)線。

背景技術(shù)

豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐等食品過程中的副產(chǎn)品，每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。中國是豆腐生產(chǎn)的發(fā)源地，具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史，豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大，相應(yīng)的豆渣產(chǎn)量也很大。隨著科學(xué)的發(fā)展，人類文化素質(zhì)的提高，人們已從營養(yǎng)學(xué)的角度開始重新認識豆渣。經(jīng)研究證明，由于大豆中有部分營養(yǎng)成分保留在豆渣中，豆渣中含碳水化合物（纖維素、多糖等）約9.7%、蛋白質(zhì)約4.8%，脂質(zhì)約3.6%，并含有大量的膳食纖維，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，因此，食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆渣中豐富的膳食纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，因而豆渣被視為一種新的保健食品源。

薯片是一種利用馬鈴薯加工而成的頗受消費者喜愛的風(fēng)味小食品，是目前一種相當(dāng)普及的大眾化休閑食品。但由于馬鈴薯中膳食纖維含量低、蛋白質(zhì)含量低、糖分含量高等諸多原因，導(dǎo)致薯片不適于糖尿病人、老年人、小孩、易發(fā)胖的女性等人群的大量食用；因而，改變或調(diào)整薯片原料配方或成分組成，是克服薯片現(xiàn)有缺陷以滿足多數(shù)人群的食用成為薯片今后的主要有效手段。而將具有保健功能的豆渣制備成“薯片”，既能克服薯片存在的膳食纖維含量低、蛋白質(zhì)含量低、糖分含量高的諸多缺陷，還避免了資源的浪費，節(jié)約了生產(chǎn)成本，即滿足了人們的生活需求，又能提高人們的身體健康水平。然而，由于豆渣中膳食纖維含量高，造成豆渣存在和易性差、成型困難并且加工后由于含水量高而不便于長期保存。

綜上所述，目前亟需提供一種可將豆渣加工成型并且便于長期保存的大豆膳食纖維半成品的生產(chǎn)線。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種可將豆渣加工成型并且便于長期保存的大豆膳食纖維半成品的生產(chǎn)線。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

大豆膳食纖維半成品生產(chǎn)線，包括混料機、膨化機、成型機、烘干機、攤涼機；所述混料機用于混合料的攪拌；所述膨化機用于將攪拌后的混合料高溫膨化成脆片；所述成型機用于將脆片進行壓片、切片得胚片；所述烘干機用于胚片烘干處理；所述攤涼機用于胚片冷卻處理。

通過混料機將豆渣混合物攪拌均勻后運送至膨化機內(nèi)，通過膨化機的高溫擠壓作用，將豆渣混合物膨化成脆片，脆片通過成型機的作用將脆片進行壓片或切片得到豆渣制品的半成品胚片，在通過烘干機的作用除去胚片中的水分以及通過攤涼機將烘干的胚片冷卻，得到最終可長時間保存的胚片半成品，本生產(chǎn)線可實現(xiàn)將豆渣加工成豆渣半成品的自動化生產(chǎn)流程，通過生產(chǎn)線中的各個裝置之間的配合解決了常規(guī)的豆渣存在和易性差、成型困難、以及加工后的半成品由于含水量高，不便于長時間保存的問題。

優(yōu)選的，所述混料機包括混料機架體、攪拌裝置和螺旋送料裝置，所述攪拌裝置設(shè)于混料機架體的上端，所述攪拌裝置包括進料桶、設(shè)于進料桶內(nèi)的攪拌器一和設(shè)于進料桶下部的可啟閉的出料口，所述出料口設(shè)于螺旋送料裝置進料口的上方，所述進料桶上設(shè)有連通液體漏斗，所述攪拌器和螺旋送料裝置分別和電機電性連接，攪拌器和螺旋送料裝置分別和電機電性連接，通過電機帶動攪拌器一轉(zhuǎn)動，將進料桶內(nèi)的豆渣混合物攪拌均勻，進料桶的下部設(shè)有可啟閉的出料口，在攪拌豆渣混合物時，關(guān)閉出料口，物料攪拌均勻后，打開出料口，出料口設(shè)于螺旋送料裝置進料口的上方，豆渣混合物沿出料口進入螺旋送料裝置內(nèi)，通過電機帶動螺旋送料裝置完成豆渣混合物的運輸，進料桶上設(shè)有連通液體漏斗，攪拌的過程中可通過液體漏斗向進料桶內(nèi)添加液體輔料，本裝置實現(xiàn)了豆渣混合物的攪拌及其運輸。