[發明專利]一種降低醬制姜辛辣味的制備方法在審

申請號：	201810573980.2	申請日：	2018-06-06
公開（公告）號：	CN108851013A	公開（公告）日：	2018-11-23
發明（設計）人：	蘇義海	申請（專利權）人：	銅陵白姜發展有限責任公司
主分類號：	A23L27/60	分類號：	A23L27/60;A23L19/00
代理公司：	合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119	代理人：	楊霞
地址：	244000 安徽省銅陵市***	國省代碼：	安徽;34
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	醬制辣味生姜制備營養流失白砂糖甜面醬花生油豆醬浸漬腸胃功能密封腌制食用方便新鮮蔬菜陳醋百里香草果粉成片狀紅辣椒保質期黃酒胡蘿卜丁香醬味辣根脫鹽鹽腌煮制蠔油醬油冷卻食鹽清香消化掩蓋保留
鉆瓜網技術展會專利詞庫專利權人專利榜在售專利公布日期熱門專利

【權利要求書】：

1.一種降低醬制姜辛辣味的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：將生姜、胡蘿卜切成片狀，加入食鹽、辣根、白砂糖、黃酒、陳醋、花生油、紅辣椒、蠔油、百里香、草果粉、丁香、水，煮制，冷卻，密封腌制得到醬制姜。

2.根據權利要求1所述降低醬制姜辛辣味的制備方法，其特征在于，煮制時間為2-4min。

3.根據權利要求1或2所述降低醬制姜辛辣味的制備方法，其特征在于，冷卻至室溫。

4.根據權利要求1-3任一項所述降低醬制姜辛辣味的制備方法，其特征在于，密封腌制時間為10-14天。

5.根據權利要求1-4任一項所述降低醬制姜辛辣味的制備方法，其特征在于，生姜、胡蘿卜、食鹽、辣根、白砂糖、黃酒、陳醋、花生油、紅辣椒、蠔油、百里香、草果粉、丁香、水的重量比為140-160：40-60：30-40：3-6：20-30：8-16：10-18：15-25：4-8：2-4：4-8：2-4：2-4：350-450。

下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。

免登錄下載普通用戶下載升級VIP會員，免費下載

該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于銅陵白姜發展有限責任公司，未經銅陵白姜發展有限責任公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】

本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810573980.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。