[發(fā)明專利]一種水產(chǎn)品低溫保鮮劑及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810573527.1 | 申請日： | 2018-06-06 |
| 公開（公告）號： | CN108576189A | 公開（公告）日： | 2018-09-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 郭成立;王俊鳳;田壽榮 | 申請（專利權(quán)）人： | 全椒縣花溪湖特種水產(chǎn)專業(yè)合作社 |
| 主分類號： | A23B4/20 | 分類號： | A23B4/20;A23B4/22;C08G81/00 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 宋宇晴 |
| 地址： | 239500 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制備 水產(chǎn)品 保鮮劑 環(huán)氧樹脂 魚腥草 親水性改性 金銀花 檸檬 山楂 溶菌酶 沙棘果 提取液 黃連 白芍 植酸 大蒜 過濾 低溫冷凍 營養(yǎng)損失 后提取 可食用 冷凍 | ||
本發(fā)明公開了一種水產(chǎn)品低溫保鮮劑及其制備方法，原料組分如下：溶菌酶1?5份、魚腥草10?20份、金銀花10?15份、白芍5?10份、黃連10?15份、植酸1?3份、大蒜5?10份、山楂5?15份、沙棘果5?10份、檸檬10?15份、親水性改性聚環(huán)氧樹脂5?15份，具體制備步驟為：1）將魚腥草、金銀花、白芍、黃連混合后提取得到提取液；2）將山楂、沙棘果、檸檬和大蒜攪拌后過濾的到濾液；3）將提取液和濾液混合后加入溶菌酶、植酸和親水性改性聚環(huán)氧樹脂，攪拌過濾后即可制得。本發(fā)明制備的水產(chǎn)品低溫冷凍保鮮劑，可以有效的減少水產(chǎn)品經(jīng)過冷凍造成的營養(yǎng)損失以及口感的降低，同時采用的都是可食用級的原料，對人體沒有副作用。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于水產(chǎn)品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種水產(chǎn)品低溫保鮮劑及其制備方法。
背景技術(shù)
魚類、蝦類、蟹類、貝類、頭足類和藻類等各種食用水產(chǎn)品不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富、均衡。水產(chǎn)品中蛋白質(zhì)和氨基酸含量較高，特別是含有較多的人體需要量最大的亮氨酸和賴氨酸，具有很高的營養(yǎng)價值。水產(chǎn)品中的脂肪多為不飽和脂肪酸組成，具有降低血脂、防止血栓形成的作用，對于預(yù)防動脈硬化、冠心病十分有益，同時還含有豐富的維生素A和維生素D，及其人體所需的多種礦物質(zhì)，并且水產(chǎn)品的肌纖維較細，組織結(jié)構(gòu)松軟，肉質(zhì)鮮嫩，肌肉組織中結(jié)水含量較高，容易被人體吸收，因此深受人們喜愛。
目前，冷凍保鮮是一種應(yīng)用廣泛的水產(chǎn)品保鮮方法，冷凍保鮮是通過低溫冷凍的方法有效的延長水產(chǎn)品的保鮮期，但是在冷凍過程中，水產(chǎn)品內(nèi)的水分會冷凍凝固形成冰晶，與肌纖維擠壓在一起，會導(dǎo)致部分肌肉細胞收到機械損傷，導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生變性，同時解凍后會增加液汁流失，降低風(fēng)味和營養(yǎng)價值。因此，提供一種安全無害的保鮮劑應(yīng)用于冷凍保鮮中，解決冷凍過程中形成的冰晶造成的風(fēng)味和營養(yǎng)價值下降，顯得尤為重要。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有的問題，提供了一種水產(chǎn)品低溫保鮮劑及其制備方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
一種水產(chǎn)品低溫保鮮劑，按重量份組分如下：溶菌酶1-5份、魚腥草10-20份、金銀花10-15份、白芍5-10份、黃連10-15份、植酸1-3份、大蒜5-10份、山楂5-15份、沙棘果5-10份、檸檬10-15份、親水性改性聚環(huán)氧樹脂5-15份。
優(yōu)選地，一種水產(chǎn)品低溫保鮮劑，其中親水性改性聚環(huán)氧樹脂的制備方法如下：
1）取環(huán)氧樹脂5-10份、松香甘油酯1-3份，混合后放入真空容器中，加熱至120-150℃，加熱時間2-3h，待反應(yīng)結(jié)束后降溫至60-80℃，加入磷脂5-10份，進行混合攪拌，轉(zhuǎn)速為100-200r/min，攪拌時間20-30min；
2）將1）中的產(chǎn)物攪拌結(jié)束后再次加熱至80-100℃，繼續(xù)進行反應(yīng)，反應(yīng)時間1-2h，在反應(yīng)過程中緩慢滴加淀粉糊精10-20份，滴加速度為0.2-0.5份/min；
3）取阿拉伯膠10-20份、海藻酸鈉5-15份，混合后加入純凈水30-50份，混合后加熱至40-60℃，待完全溶解后備用；
4）待2）中的反應(yīng)結(jié)束后，冷卻降溫至室溫，加入3）中的溶液，混合攪拌后再加入黃原膠5-10份，進行振蕩攪拌，功率為200-300W，振蕩時間10-30min，待振蕩結(jié)束后即可制得親水性改性聚環(huán)氧樹脂。
優(yōu)選地，一種水產(chǎn)品低溫保鮮劑的制備方法，具體步驟如下：
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