[發(fā)明專利]一種富硒奶的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810572097.1
• 申請日: 2018-06-06
• 公開（公告）號: CN110558382A
• 公開（公告）日: 2019-12-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 田丙申
• 申請（專利權(quán)）人: 田丙申
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A01G22/20;A23K10/30;A23K20/20;A23K50/10;C05F11/00;C05F11/08;C05D9/02
• 代理公司: 11745 北京拉沃科創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)
• 代理人: 郜文剛

本發(fā)明提供一種富硒奶的生產(chǎn)方法，首先培育富硒麥苗，然后將富硒麥苗按量讓奶牛或羊等產(chǎn)奶動物食用，產(chǎn)出富硒奶，富含有機硒。采用有機硒營養(yǎng)液將麥種浸種催芽；培育采收富硒麥苗，喂養(yǎng)奶牛，產(chǎn)出的牛奶中含硒量達到26～41.85ng/ml；喂養(yǎng)羊，產(chǎn)出的羊奶中含硒量達到18.94～30.17ng/ml。本發(fā)明利用有機硒，無毒副作用，產(chǎn)品安全，工藝簡單，易于操作，培育的麥苗含硒量高，動物食用后產(chǎn)出的奶硒含量高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)富含微量元素奶的生產(chǎn)方法，尤其是一種富硒奶的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

隨著經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和生活水平的提高，人們在對飲食多樣化、營養(yǎng)科學化方面提出了更高的要求，渴望通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、補充營養(yǎng)物質(zhì)來提高自身的健康水平和生命質(zhì)量。

硒作為動物體內(nèi)中一種必需的微量元素，它具有強抗氧化性，是體內(nèi)抗氧化酶谷胱甘肽過氧化物酶(GSH PX)的重要組成部分，它能夠提高機體的免疫力。硒總體分為無機硒和有機硒兩大類：前者包括硒酸鹽、亞硒酸鹽等，無機硒對于人和動物來說吸收效果差，毒性風險大，使用不當極易造成硒中毒；后者主要是指與生物有機分子結(jié)合形態(tài)的硒，對人和動物來說有機硒吸收率高，毒性風險小，更適合補硒的要求。有機硒的進一步細分主要包括硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸，還包括在動植物中含量均很少的硒多糖、硒核酸等。幾者在生物有機體中的分布、吸收代謝機理及生物活性均有較大的差別。多數(shù)天然植物中的硒代蛋氨酸占據(jù)主要形式，如大多數(shù)的禾本科谷物；而在少數(shù)科屬(如十字花科等)中，硒常以硒代半胱氨酸的形式存在。而在動物代謝過程中，硒代蛋氨酸需要經(jīng)過中間過程的轉(zhuǎn)化才進入機體的硒循環(huán)系統(tǒng)，而硒代半胱氨酸則可直接參與動物體的硒循環(huán)。

現(xiàn)有技術(shù)中，用于補硒的產(chǎn)品很少，只有無機硒或富硒酵母等，而且，無機硒又有一定的毒副作用，生物利用度也低。富硒酵母在食用上很不方便，食用的口感也不好，因此，難于推廣。因此，中國專利“一種富硒牛奶的生產(chǎn)方法”(公開號：CN101433239A)公開了一種利用在牛奶中添加硒粉的方法生產(chǎn)富硒牛奶，其向牛奶中直接添加的方法在目前食品安全控制條件下無法在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用實現(xiàn)。中國專利“一種應(yīng)用生物工程生產(chǎn)天然富硒牛奶的方法”(公告號：CN1245097C)公開了一種利用無機硒亞硒酸鈉溶液進行高粱催芽，培養(yǎng)后烘干粉碎作為奶牛飼料進而生產(chǎn)富硒牛奶。上述專利中均使用到了無機硒轉(zhuǎn)化為各種形式進而生產(chǎn)富硒牛奶，使用不當極易造成硒中毒。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的提供一種富硒奶的生產(chǎn)方法。本發(fā)明利用有機硒生產(chǎn)富硒奶更安全且效果更好。

為了上述目的，本發(fā)明技術(shù)方案如下：

一種富硒奶的生產(chǎn)方法，首先培育富硒麥苗，然后將富硒麥苗按量讓奶牛或羊等產(chǎn)奶動物食用，產(chǎn)出天然富硒奶；具體方法如下：

1.培育富硒麥苗

1)配制有機硒營養(yǎng)液：以有機硒配制成體積分數(shù)為0.1～0.6％的含硒溶液；

2)浸種催芽：將品質(zhì)優(yōu)異的小麥種子浸泡在有機硒營養(yǎng)液里，且剛沒過小麥種子為宜；攪拌均勻后在溫度20～25℃、70～80％濕度下催芽，培育時間3～5天，以使元素進入小麥種子內(nèi)；

3)育苗：上述麥種置于浸有有機硒營養(yǎng)液的苗床上，在室溫避光通風下培養(yǎng)；待麥種長出芽胚且90％芽胚超過1cm后，見光培育，溫度不變，且每天噴灑上述機硒營養(yǎng)液；

4)質(zhì)檢采收：麥苗生長時間為10～15天，抽取100～200株麥苗，分析麥苗中硒含量達到150～250mg/g，則合格，并采收富硒麥苗。

2.用富硒麥苗喂奶牛，產(chǎn)出天然富硒牛奶

在正常飼料條件下，加喂上述富硒麥苗，以每頭牛定量飼喂，不與大批量的飼料混合進行飼喂；以100～250g/日·頭牛飼喂，食用后奶牛產(chǎn)出的牛奶中含硒量達到24～41.35ng/ml。