[發明專利]一種提高維生素C含量降低硝酸鹽含量的辣椒無土栽培方法

有效

• 申請號: 201810571927.9
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN108812265B
• 公開（公告）日: 2021-03-02
• 發明（設計）人: 李汛;段增強
• 申請（專利權）人: 中國科學院南京土壤研究所
• 主分類號: A01G31/00
• 分類號: A01G31/00;A01G24/10;A01G24/20;A01G24/22;A01G24/25;A01G24/27;A01G24/30;C05G1/00
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 唐循文

一種提高維生素C含量降低硝酸鹽含量的辣椒無土栽培方法，在辣椒的整個生育期選用以草酰胺和草木灰為關鍵成分的生長基質；在辣椒種子從發芽到初花期，每天澆灌適量清水，在辣椒初花期到果實采摘期，通過向無土栽培基質中添加營養液的方式進行水肥調控；辣椒采摘前一周進行光照控制。本發明的技術方法既可用于辣椒露地栽培也可用于溫室栽培，方法操作簡便，結果穩定可靠，還可以大幅降低化肥的施用，提高肥料利用率，減少了栽培成本和環境污染的風險。

技術領域

本發明屬于蔬菜栽培技術領域，更具體涉及到一種提高辣椒品質的無土栽培方法，以提高辣椒中維生素C含量降低硝酸鹽含量，提升辣椒品質和食用安全性。

背景技術

由于靈長類動物包括人類體內合成維生素C的相關酶的缺失，人類只能從膳食中攝取維生素C。人體一旦缺乏維生素C，就會四肢乏力、抵抗力下降、傷口難以愈合、易感染疾病，因此維生素C是人體需求量最大的一種維生素。新鮮的水果和蔬菜是人類補充維生素C的最佳來源，在這其中，辣椒是含維生素C最多的蔬菜之一，所以維生素C含量也是衡量辣椒品質的重要指標之一。但與此同時，蔬菜也是人體攝入硝酸鹽的重要來源，這些硝酸鹽在人體內被還原成亞硝酸鹽或亞胺，都會對人體健康造成巨大的危害。因此，如何通過栽培技術的改進生產出高維生素C含量低硝酸鹽含量的辣椒是一個有現實意義并亟待解決的問題。

維生素C在植物體內的合成依賴于糖代謝，較高的氮肥水平可以促進植物光合作用有利于糖類物質的積累，為維生素C的合成提供充足的底物。但在辣椒生長初期速效氮肥濃度過高，容易導致燒苗，而辣椒結果期追施速效氮肥又易導致辣椒硝酸鹽超標，因此難以實現高維生素C含量低硝酸鹽含量辣椒的生產。而草酰胺作為新型的緩釋氮肥，可以在作物生長全生育期平穩的提供作物生長所需氮素，生長初期不會燒苗，結果期不會使氮素過量，且降解過程無殘留、無毒副作用，已在草坪、花卉和大田作物上應用，但草酰胺作為無土栽培基質用以提高辣椒品質尚無報道。

另一方面，增施鉀肥也可以促進作物的光合作用和糖類的運輸，從而促進維生素C的形成。但與速效氮肥類似，速效鉀肥的施用過多也會造成作物的燒苗以及果實的畸形。如何對鉀肥的形態和釋放方式進行管理調控，使其與氮肥合理搭配，滿足辣椒的生長和品質提升，也需要進一步創新與優化。

此外，維生素C的合成底物糖類來自于植物的光合作用，因此光照對蔬菜中維生素C含量也有重要的影響。中國專利CN102144503B提供了一種利用短期連續光照提高葉菜類蔬菜中維生素C含量降低硝酸鹽含量的方法。但辣椒等茄果類蔬菜并不食用其葉片，在葉片合成的糖類如何運輸到果實中，維生素C和硝酸鹽在葉片和果實中的合成、運輸、分配和積累又是如何受光照影響的，如何通過光照的調控來生產高維生素C含量低硝酸鹽含量的辣椒，都是需要大量的試驗進行探索和優化的。

發明內容

解決的技術問題：本發明為了填補以上對辣椒品質調控研究的空白，提供了一種提高維生素C含量降低硝酸鹽含量的辣椒無土栽培方法。

技術方案：一種提高維生素C含量降低硝酸鹽含量的辣椒無土栽培方法，步驟為：A、在辣椒的整個生育期選用以草酰胺和草木灰為關鍵成分的生長基質，其中草酰胺的質量百分數為3％～6％，草木灰的質量百分數為5％～8％；B、在辣椒種子從發芽到初花期，每天澆灌適量清水，以保持基質相對含水量為最大持水量的70％-75％；在辣椒初花期到果實采摘期，通過向無土栽培基質中添加營養液的方式進行水肥調控：其中辣椒初花期到初果期營養液中氮濃度為10-15mM，磷濃度為1.0-2.0mM，鉀濃度為4.0-6.0mM；辣椒初果期到果實采摘期營養液中氮濃度為2.0-4.0mM，磷濃度為0.5-1.0mM，鉀濃度為6.0-8.0mM，營養液澆灌頻率以保持基質相對含水量為最大持水量的60％-70％為準；C、辣椒采摘前一周進行光照控制。

上述無土栽培基質配方中各組分按照質量百分數：腐熟有機肥為40％～50％、菇渣為30％～36％、河砂為8％～10％、草酰胺為3％～6％、草木灰為5％～8％；腐熟有機肥由牛糞、菜籽餅和水稻秸稈按照干物質重量比5.4:2.8:1.8腐熟發酵而成。