[發(fā)明專利]一種降三高蒸糕及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810569898.2
• 申請(qǐng)日: 2018-06-05
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109007553A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李文波
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貞豐特色原味一小吃有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L33/105
• 代理公司: 貴陽(yáng)睿騰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

本發(fā)明提供了一種降三高蒸糕及其制備方法，所述降三高蒸糕由高筋面粉、大豆粉、雞蛋、牛奶、橄欖油、檸檬汁、酵母粉、羅漢果、苦丁茶、桑白皮、石斛為原料制成，將羅漢果提取物及羅漢果殼粉代替白砂糖、蜂蜜等不適宜三高人群食用的甜味劑使產(chǎn)品適合老人、孕婦、患有三高人群等食用。同時(shí)加入桑白皮、苦丁茶、石斛混合提取有效成分使蒸糕具緩解高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥等功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種蒸糕及其制作方法，特別是涉及一種降三高蒸糕及其制備方法。

背景技術(shù)

羅漢果含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等。羅漢果甜甙又稱為甜味素比蔗糖甜300倍，因其甜度高、熱量低而作為甜味劑廣泛使用，是蔗糖的最佳替代品。常作為肥胖者和糖尿病患者的代用糖。對(duì)支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。

苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。能雙向調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增強(qiáng)人體免疫功能，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護(hù)肝解酒、消炎利便等功效；還對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用。

桑白皮含有桑白皮素等黃酮類、香豆素類和多糖類成分。具有降壓、利尿、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、抗炎抗菌、抑制血小板聚集、降糖、導(dǎo)瀉和輕度鎮(zhèn)咳等作用。其中從桑白皮中分離出的桑根酮靜注家兔，即能顯著降壓，環(huán)桑皮素、桑皮呋喃C等都有降壓作用。桑白皮中所含酸性物質(zhì)，可影響血小板內(nèi)的環(huán)氧合酶，從而抑制了TBX2的生物合成，或抑制12-HETE的生成，通過(guò)改變花生四烯酸的代謝，影響血小板的聚集；降血糖成分MoranA對(duì)四氧嘧啶誘發(fā)的高血糖小鼠(血糖250～450mg/dL)有劑量依賴的降糖效果。

石斛藥用歷史悠久，藥用成分既豐富又均衡，能治療多種疾患，唐朝開(kāi)元年間的道家經(jīng)典《道藏》稱鐵皮石斛為九大仙草之首。在臨床上多用于治療慢性咽炎、腸胃疾病、眼科疾病，血栓閉塞性疾病、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、癌癥的治療或輔助治療，在提高人體免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有顯著的功效。

蒸糕是我國(guó)傳統(tǒng)的面食甜點(diǎn)，尤其是北方多數(shù)地區(qū)均有各種做法的蒸糕流傳于世，其口感松軟香甜，尤其受到孩子和老人喜愛(ài)。由于傳統(tǒng)做法中，蒸糕主要以面粉為原料，且大多做法單一，原料簡(jiǎn)單，但由于蒸糕是甜食傳統(tǒng)工藝會(huì)添加大量的糖分不適合患有高血壓、高血脂、高血糖的患者，特別是有高血糖或糖尿病的患者更不能食用。如專利號(hào)CN201710191314.8，專利名稱為“一種水果風(fēng)味蒸糕及其制作方法”其原料成分中含有糖2-8份、蜂蜜5-10份不適宜患有三高的人群食用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，經(jīng)過(guò)大量的配方篩選及驗(yàn)證，提供了一種降三高蒸糕及其制備方法，適宜患有高血壓、高血脂、高血糖病的患者食用同時(shí)還可以起到緩解病癥的功效。

具體地，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案：

一種降三高蒸糕，其特征在于：按重量份計(jì)算，由高筋面粉50-60份、大豆粉3-5份、雞蛋40-50份、牛奶10-15份、橄欖油10-15份、檸檬汁0.01-0.03份、酵母粉1-2份、羅漢果10-15份、苦丁茶1-2份、桑白皮1-2份、石斛1-2份為原料制成。

優(yōu)選的，按重量份計(jì)算，由高筋面粉55份、大豆粉4份、雞蛋45份、牛奶12份、橄欖油12份、檸檬汁0.02份、酵母粉1.5份、羅漢果12份、苦丁茶2份、桑白皮2份、石斛2份為原料制成。

制備方法包括以下步驟：羅漢果、苦丁茶、桑白皮、石斛預(yù)處理，和面，發(fā)酵，成型蒸制和氮?dú)獍b步驟。

所述羅漢果預(yù)處理包括以下步驟：

(1)將羅漢果洗凈、晾干后果殼和果核分離；