[發(fā)明專利]一種黃茶的加工方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810562112.4 | 申請(qǐng)日： | 2018-06-04 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108634033A | 公開（公告）日： | 2018-10-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 宋國(guó)明 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 廬山市環(huán)綠時(shí)代農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/06 | 分類號(hào)： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 武漢惠創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 42243 | 代理人： | 陳紅燕 |
| 地址： | 332800 江西省*** | 國(guó)省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 茶葉含水量 黃茶 攤放 悶黃 殺青 搖青 竹盤 加工 茶葉加工技術(shù) 新鮮茶葉 一芽一葉 蒸汽殺青 濕棉布 熱風(fēng) 成條 初烘 輕揉 揉捻 攤涼 選料 香氣 摘取 茶葉 明亮 | ||
1.一種黃茶的加工方法，其特征在于，具體過(guò)程如下：
A、選料：摘取一芽一葉或一芽二葉的新鮮茶葉作為原料；
B、攤放：取選好的新鮮茶葉，室溫?cái)偡?～6h，以茶葉散發(fā)清香為準(zhǔn)；
C、搖青：將經(jīng)過(guò)攤放的茶葉送入搖青機(jī)搖青3次，每次搖青1min，每次間隔20min，搖青機(jī)轉(zhuǎn)速為15～25轉(zhuǎn)/min；
D、殺青：將搖青后的茶葉在130～150℃溫度下蒸汽殺青，使殺青后茶葉含水量在55～60%；
E、揉捻：將殺青后的茶葉趁熱輕揉至茶葉成條率高于90%；
F、初烘：將揉捻后的茶葉在120℃溫度下烘焙至茶葉含水量為43%～48%；
G、悶黃：將初烘后的茶葉攤放5min后置于竹盤上，厚度為10～15cm，蓋上濕棉布，從竹盤底部向上持續(xù)通入35～40℃熱風(fēng)，悶黃時(shí)間為5～6h；
H、干燥：將悶黃后的茶葉攤涼回潮2h后，在85～95℃下烘焙至茶葉含水量小于10%，再次攤涼至常溫，再在70～80℃下烘焙至茶葉含水量小于6%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃茶的加工方法，其特征在于：所述步驟C中，所述搖青機(jī)的搖籠為竹制搖籠。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃茶的加工方法，其特征在于：所述步驟G中，悶黃開始后每1.5h均勻翻動(dòng)一次。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃茶的加工方法，其特征在于：所述步驟G中，熱風(fēng)風(fēng)速小于5Km/h。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃茶的加工方法，其特征在于：所述步驟G中，所述竹盤盤面留有可供熱氣流通的氣孔。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃茶的加工方法，其特征在于：所述步驟H中，將悶黃后的茶葉攤涼回潮2h后，在85～95℃下烘焙至茶葉含水量小于10%，再在70～80℃鍋中翻炒3～4min，再次攤涼至常溫，最后在70～80℃下烘焙至茶葉含水量小于6%。
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