[發明專利]一種食品用生物防腐劑

在審

• 申請號: 201810561641.2
• 申請日: 2018-06-04
• 公開（公告）號: CN108902638A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 李德彬;王坤
• 申請（專利權）人: 太倉市榮德生物技術研究所
• 主分類號: A23L3/3499
• 分類號: A23L3/3499;A23L3/3562;A23L3/358
• 代理公司: 蘇州廣正知識產權代理有限公司 32234
• 代理人: 劉盼盼

本發明公開了一種食品用生物防腐劑，包括以下重量份的原料：鈉鹽4?16份；檸檬酸6?8份；麥芽糊精2?5份；抑菌劑5?10份；木醋液2?6份；蒸餾水2?8份。本發明提供的食品用生物防腐劑，使得塑料有一個較高的抗氧化性能，能夠有效的干擾微生物的酶系，破壞微生物的正常的新陳代謝，達到防腐的目的，抑菌效果好，效延長保質期，尤其針對蛋白類食品，如動物制品和豆制品，毛肚、豆皮等，適用范圍廣。

技術領域

本發明涉及防腐劑的行業，具體來說涉及一種食品用生物防腐劑。

背景技術

我國GB2760-96許用的所有防腐劑對抑菌作用強度均有不同的選擇性，如某防腐劑對革蘭氏陽性菌抑制強度高，但對革蘭氏陰性菌抑菌強度就弱。目前國內各食品生產廠家，廣泛用于食品類的防腐劑有：苯甲酸鈉和山梨酸鉀，但都質疑有害于健康，并只適用于酸性食品中，其防腐有些效果，但抑菌強度較弱，抑菌廣譜較窄，目前國家已開始限制使用，尤其出口產品受限很大。

發明內容

本發明主要解決的技術問題是提供一種食品用生物防腐劑，能夠有效的干擾微生物的酶系，破壞微生物的正常的新陳代謝，達到防腐的目的，抑菌效果好，效延長保質期，尤其針對蛋白類食品，如動物制品和豆制品，毛肚、豆皮等，適用范圍廣。

為解決上述技術問題，本發明采用的一個技術方案是：提供了一種食品用生物防腐劑，包括以下重量份的原料：

鈉鹽 4-16份；

檸檬酸 6-8份；

麥芽糊精 2-5份；

抑菌劑 5-10份；

木醋液 2-6份；

蒸餾水 2-8份。

在本發明一個較佳實施例中，包括以下重量份的原料：

鈉鹽 5-15份；

檸檬酸 6.5-7.5份；

麥芽糊精 2.5-4.5份；

抑菌劑 6-8份；

木醋液 3-5份；

蒸餾水 3-7份。

在本發明一個較佳實施例中，包括以下重量份的原料：

鈉鹽 6-14份；

檸檬酸 7份；

麥芽糊精 3-4份；

抑菌劑 7-9份；

木醋液 3.5-4.5份；

蒸餾水 3.5-6.5份。

在本發明一個較佳實施例中，包括以下重量份的原料：

鈉鹽 8-12份；

檸檬酸 7.5份；

麥芽糊精 3.5-4.5份；

抑菌劑 7.5-8.5份；