[發(fā)明專利]一種多用途的氣流循環(huán)蒸柜

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810559745.X
• 申請(qǐng)日: 2018-06-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108477982A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐建華;譚俊超
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣東九鼎王廚具有限公司
• 主分類號(hào): A47J27/04
• 分類號(hào): A47J27/04;A47J27/16;A47J37/06;A61L2/07;A23L5/20
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

一種多用途的氣流循環(huán)蒸柜，本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域；底座內(nèi)的上方空間為蒸汽室，該蒸汽室內(nèi)設(shè)有加熱介質(zhì)；加熱裝置設(shè)置于加熱介質(zhì)中，且固定在底座的側(cè)壁上，該加熱裝置與外部電源連接；底座的上部設(shè)有柜體，柜體的頂部?jī)A斜設(shè)有氣流導(dǎo)流板，氣流導(dǎo)流板的一端固定在頂板上，頂板設(shè)置于頂蓋的底部，所述的風(fēng)扇罩設(shè)置于氣流導(dǎo)流板的上方，且其一端固定在頂板上，風(fēng)扇罩的內(nèi)部設(shè)有循環(huán)風(fēng)扇，且循環(huán)風(fēng)扇設(shè)置于風(fēng)扇罩的中部開(kāi)口的正上方。氣流循環(huán)速度明顯加快，食物均勻受熱，食物品質(zhì)及口感大大提高，受熱速度得到提高，節(jié)省能源，提高烹飪效率，一機(jī)多用，可用于蒸柜、蒸烤箱、發(fā)酵箱、消毒柜、解凍柜、保溫柜，實(shí)現(xiàn)多種功能，實(shí)用性更強(qiáng)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種多用途的氣流循環(huán)蒸柜。

背景技術(shù)

蒸柜是現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)備，用動(dòng)態(tài)蒸汽平衡技術(shù)，烹飪過(guò)程中能夠保留食品的原有營(yíng)養(yǎng)成分。但是現(xiàn)有的蒸柜都是蒸汽加熱和保溫，蒸柜內(nèi)的溫度無(wú)法調(diào)節(jié)，蒸柜內(nèi)的溫度不均勻，蒸柜內(nèi)的水蒸汽及水珠對(duì)食物沖擊造成食物的質(zhì)量下降或不能食用，一般在蒸煮過(guò)程都是水份過(guò)高，對(duì)食品的口感品質(zhì)影響很大，現(xiàn)有蒸柜的功能單一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，設(shè)計(jì)合理、使用方便的多用途的氣流循環(huán)蒸柜，氣流循環(huán)速度明顯加快，食物均勻受熱，食物品質(zhì)及口感大大提高，受熱速度得到提高，節(jié)省能源，提高烹飪效率，一機(jī)多用，可用于蒸柜、蒸烤箱、發(fā)酵箱、消毒柜、解凍柜、保溫柜，實(shí)現(xiàn)多種功能，實(shí)用性更強(qiáng)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：它包含底座、加熱裝置、柜門(mén)、柜體、氣流導(dǎo)流板、風(fēng)扇罩、干熱加熱器、循環(huán)風(fēng)扇、電機(jī)、頂蓋、頂板、風(fēng)道；底座內(nèi)的上方空間為蒸汽室，該蒸汽室內(nèi)設(shè)有加熱介質(zhì)；所述的加熱裝置設(shè)置于加熱介質(zhì)中，且固定在底座的側(cè)壁上，該加熱裝置與外部電源連接；底座的上部設(shè)有柜體，柜體的頂部?jī)A斜設(shè)有氣流導(dǎo)流板，氣流導(dǎo)流板的一端固定在頂板上，頂板設(shè)置于頂蓋的底部，所述的風(fēng)扇罩設(shè)置于氣流導(dǎo)流板的上方，且其一端固定在頂板上，風(fēng)扇罩的內(nèi)部設(shè)有循環(huán)風(fēng)扇，且循環(huán)風(fēng)扇設(shè)置于風(fēng)扇罩的中部開(kāi)口的正上方，循環(huán)風(fēng)扇的輸出軸穿過(guò)頂板以及頂蓋的底板后，與電機(jī)的輸出軸連接固定，所述的電機(jī)固定在頂蓋內(nèi)的空腔內(nèi)；所述的頂蓋設(shè)置于柜體的頂部，且電機(jī)與外部電源連接；所述的干熱加熱器設(shè)置于循環(huán)風(fēng)扇的外圍，且干熱加熱器的連接端頭穿過(guò)頂板以及頂蓋的底板后，設(shè)置于頂蓋內(nèi)的空腔內(nèi)，且與外部電源連接，所述的柜體的內(nèi)部左側(cè)壁設(shè)有風(fēng)道；所述的柜門(mén)設(shè)置于柜體的開(kāi)口側(cè)。

進(jìn)一步地，所述的氣流導(dǎo)流板的四周與柜體的內(nèi)壁之間設(shè)有間隙。

進(jìn)一步地，所述的氣流導(dǎo)流板上設(shè)有滴水口。

進(jìn)一步地，所述的蒸汽室的上方設(shè)有分隔板，分隔板上設(shè)有多個(gè)蒸汽出氣孔和水珠回流孔，且蒸汽出氣孔設(shè)置于水珠回流孔的上方，兩者之間左右交錯(cuò)設(shè)置。

進(jìn)一步地，所述的柜體左右兩側(cè)壁上垂直排布有數(shù)個(gè)層架。

本發(fā)明的工作原理：?jiǎn)?dòng)電機(jī)和干熱加熱器，電機(jī)帶動(dòng)循環(huán)風(fēng)扇工作，循環(huán)風(fēng)扇將柜體中的蒸汽抽送至柜體的上方空間，遇氣流導(dǎo)流板，部分蒸汽冷凝呈水珠，順著氣流導(dǎo)流板回流到底座中的蒸汽室中，通過(guò)氣流導(dǎo)流板后未冷凝的那部分蒸汽在風(fēng)道中經(jīng)過(guò)干熱加熱器高溫區(qū)進(jìn)一步被烘干，形成熱風(fēng)通過(guò)風(fēng)道在柜體內(nèi)不斷循環(huán)，并將冷凝在柜壁上的水珠進(jìn)行烘干，從而減少冷凝水珠倒滴對(duì)食物的影響；風(fēng)道使柜體內(nèi)溫度更加均勻，使得食物受熱更加均勻。

采用上述結(jié)構(gòu)后，本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明所述的一種多用途的氣流循環(huán)蒸柜，氣流循環(huán)速度明顯加快，食物均勻受熱，食物品質(zhì)及口感大大提高，受熱速度得到提高，節(jié)省能源，提高烹飪效率，一機(jī)多用，可用于蒸柜、蒸烤箱、發(fā)酵箱、消毒柜、解凍柜、保溫柜，實(shí)現(xiàn)多種功能，實(shí)用性更強(qiáng)，本發(fā)明具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，設(shè)置合理，制作成本低等優(yōu)點(diǎn)。

附圖說(shuō)明