[發明專利]一種霧培生菜的營養液配方及其制備方法

在審

• 申請號: 201810557494.1
• 申請日: 2018-06-01
• 公開（公告）號: CN108440153A
• 公開（公告）日: 2018-08-24
• 發明（設計）人: 張明宇;齊瑞鋒;宋爽;孫鴻;劉峰;王強;鄭永鑫;董洪偉;何龍威;韓子鑫
• 申請（專利權）人: 吉林省農業機械研究院
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00;C05F17/00
• 代理公司: 北京卓嵐智財知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11624
• 代理人: 任漱晨

1.一種霧培生菜的營養液配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：硫酸鎂0.36-0.88份、大豆蛋白胨0.25-0.46份、低聚果糖1.8-3.3份、己酮可可堿0.1-0.27份、磷酸二氫鉀0.06-0.15份、尿素0.05-0.12份、胡蘿卜3.6-5.5份、魚骨粉2.4-4.2份、石菖蒲5-8份、去離子水960-1050份和菌菇下腳料13-19.4份。

2.根據權利要求1所述的霧培生菜的營養液配方，其特征在于，所述低聚果糖的平均分子量為360-620。

3.根據權利要求1所述的霧培生菜的營養液配方，其特征在于，所述魚骨粉的粒徑為0.5-1.25mm。

4.根據權利要求1所述的霧培生菜的營養液配方，其特征在于，所述菌菇下腳料包括金針菇下腳料、平菇下腳料、木耳下腳料和香菇下腳料中的至少兩種。

5.一種如權利要求1-4任一所述的霧培生菜的營養液配方的制備方法，其特征在于，具體步驟如下：

步驟一，將胡蘿卜破碎至60-80目，然后加入其重量14-18倍的軟水并且采用超聲波輔助提取，將提取液加入無水乙醇至溶液中乙醇的質量分數為60-72％，醇沉6-8小時后過濾，濾渣溶于3-4倍純凈水中并且真空濃縮，真空干燥至水分低于10％，粉碎后過50-60目篩，得到胡蘿卜提取粉；

步驟二，將石菖蒲洗凈并且在零下20至零下6攝氏度下冷凍干燥120-200分鐘，粉碎至40-60目并且加入其重量3-6倍的軟水，調節pH值為4.5-6并且加入復合酶，在40-46攝氏度下酶解，滅酶、過濾、離心、分離，得到石菖蒲酶解液；

步驟三，將魚骨粉、菌菇下腳料、大豆蛋白胨、低聚果糖和胡蘿卜提取粉置于發酵容器內，再加入復合菌混勻，密封發酵容器，室溫下發酵后，過濾，棄渣取濾液，得到發酵液；

步驟四，將石菖蒲酶解液、硫酸鎂、己酮可可堿、磷酸二氫鉀、尿素和去離子水在高混機中混合均勻，然后在6500-8400高斯的磁場中保持20-30分鐘，得到第一產物；

步驟五，將發酵液與第一產物在發酵罐混合均勻，調節pH值為5.8-7之間并且向其中加入發酵劑，發酵罐的轉速為150-210rpm，發酵罐的溫度為25-36攝氏度并且發酵時間為30-45小時，過濾并且取其濾液，即得到成品。

6.根據權利要求5所述的霧培生菜的營養液配方的制備方法，其特征在于，所述步驟一中超聲波輔助的功率為60-90W，超聲波輔助的頻率為16-23KHz。

7.根據權利要求5所述的霧培生菜的營養液配方的制備方法，其特征在于，所述步驟四中高混機的混合速度為2400-2700rpm，高混機的混合溫度為30-42攝氏度。